好版~教教我如何料理蝦仁

我家冷凍櫃有一堆蝦仁.是好心的娘給我的~

我雖然愛吃不過不會料理.

請會料理的媽咪傳授一下吧

蝦仁炒蛋、燴三鮮(蝦仁、花枝、鹌鶉蛋）、海鮮濃湯、有很多耶～～妳比較喜歡哪一道呢？

鳳梨蝦球

材料：

蝦仁12兩，加少許米酒、胡椒、鹽、醃15-20分鐘沾太白分炸熟

鳳梨半個切小塊。

做法：

適量果糖小火煮滾，加入鳳梨煮到鳳梨香味出來後，加入炸好的蝦仁拌勻即可起鍋。

蝦仁烘蛋

材料：

(1)鮮蝦仁5兩，洗淨瀝乾水分加少許鹽、味精+1湯匙米酒+2茶匙太白粉醃15-20分鐘。

(2)5顆蛋打成蛋汁+7-8根蔥(切末)

做法：

熱油鍋將蝦仁炒至5分熟，加進（2）蛋汁中。

再熱油鍋，將蝦仁蛋汁倒進鍋，中小火煎成金黃色即可。

若不將蝦仁加入蛋汁，而是將蔥爆香爆香後，將蛋汁炒至半熟，加進炒紅的蝦仁，炒到蛋熟即為＜蛋炒蝦仁＞。

媽咪．．你好哦．．這也是bbhome的媽咪mail給我的..

和你一起分享哦..希望你用得到..^_^

呼~燴三鮮聽起來好像不錯...

好想吃唷~可是我是料理白痴> <"

蘆筍炒蝦仁、西洋芹炒蝦仁、姣白筍炒蝦仁、沙茶醬和蔥炒蝦仁…

記得都要放蒜頭哦！

簡單的=>

(1)洋蔥+蛋炒+蝦仁

(2)玉米+蛋+蝦仁

炒沙茶醬

放一點沙茶醬的油，放一些辣椒，在放蝦仁下去，炒一下放一湯匙沙茶醬，一些酒，一些醬油．．．

很香很下飯哦！記得油不要放太多，不然會有一層油，看起來蠻噁心的

蝦仁炒綠花椰菜(西蘭花),是我個人相當喜歡的一道菜唷!做法也很簡單.

1.蝦子剝殼洗淨去腸泥備用.

2.綠花椰菜洗淨,用熱水燙半熟撈起備用.(燙時在滾水裡加些鹽巴)

3.熱鍋加油,蔥段爆香後,放入蝦仁炒至變色,再放入綠花椰菜,一起拌炒,熟後即可起鍋.

很好吃喔! ^^

豆腐蝦仁:

(這是我的私房菜啦, 請不要見笑喔.... 我在婆婆家弄給大家吃, 大人小孩都很愛吃耶...)

就是把蝦仁用蛋清+一點酒+一點鹽, 先醃個15分鐘以上. 然後去買一盒豆腐(我覺得大漢的"雞蛋豆腐"不錯). 把青蔥切細.

鍋子加油, 用溫油(油不要太熱喔, 否則蝦仁很快變老)稍微炒一下蝦仁, 然後把切好的蔥白(蔥前段白白的部分)丟下鍋, 5秒後接著把豆腐放下, 然後加水淹滿料, 並調味(最好加一些酒, 會很香). 等湯汁沸騰稍微收乾, 打兩個蛋下去, 5秒之後, 再把青蔥的蔥尾(青青的部分)放下去.

一道好吃又營養的豆腐蝦仁就完成啦~~ 小孩吃飯澆在飯上, 很香又好吃喔.

(原作者於 2004-09-16 14:00:39 重新編輯過)

婷媽~問一個白痴問題.

什麼是蛋清?

最簡單吃法是

蝦仁燙熟

海苔包苜宿牙或高麗菜絲

加上蝦仁.花生粉.玉米砬...

擠上沙拉醬..

方便又好吃