煮麵時加蛋要怎ㄇ煮才漂亮不變花湯

請問各位媽媽

煮麵(尤其泡麵)時都會打顆蛋在湯裡面~

要怎麼主但才會完整漂亮ㄋ

每次我都會變成蛋花湯ㄟ

先把蛋打在碗裡, 然後加一點冷水.

泡麵的湯滾了之後直接丟下去就會變蛋包, 不是蛋花.

我都是下麵的時候順便把蛋一起打下去!(剛下完麵水不會太滾)

然後等一下下用湯匙稍微動一下水

這樣才不會黏鍋

這樣就ok囉!

之前看生活智慧王 是教先把蛋泡一下熱水再打下去煮

有效喔 也不會黏鍋底~~

但後來懶了 就泡麵一下去不久 但就接著打了~

我是麵半熟時改小火，然後再放蛋下去

這樣蛋白就不會變泡沫了~^^

如果是煮泡麵的話，水滾先將油包放下去，然後打一顆蛋下去，在把麵跟調味料放下去，煮好後蛋不但不黏鍋而且還是很漂亮的蛋型，如果是一般的麵，就先放一點我們再炒菜的食用油就可。這是看日本台所教的，現在都這樣煮，連老公都稱讚。

樓上媽媽說的方法很有效喔

我之前也是都會煮成蛋花湯

後來我發現水滾再打蛋才會變蛋包

但火不能關小這時就可以放逼些妳要煮的東西

等妳煮好蛋包也好了呢!試試看