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請問各位媽媽
煮麵(尤其泡麵)時都會打顆蛋在湯裡面~
要怎麼主但才會完整漂亮ㄋ
每次我都會變成蛋花湯ㄟ
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先把蛋打在碗裡, 然後加一點冷水.
泡麵的湯滾了之後直接丟下去就會變蛋包, 不是蛋花.
我都是下麵的時候順便把蛋一起打下去!(剛下完麵水不會太滾)
然後等一下下用湯匙稍微動一下水
這樣才不會黏鍋
這樣就ok囉!
之前看生活智慧王 是教先把蛋泡一下熱水再打下去煮
有效喔 也不會黏鍋底~~
但後來懶了 就泡麵一下去不久 但就接著打了~
我是麵半熟時改小火,然後再放蛋下去
這樣蛋白就不會變泡沫了~^^
如果是煮泡麵的話,水滾先將油包放下去,然後打一顆蛋下去,在把麵跟調味料放下去,煮好後蛋不但不黏鍋而且還是很漂亮的蛋型,如果是一般的麵,就先放一點我們再炒菜的食用油就可。這是看日本台所教的,現在都這樣煮,連老公都稱讚。
樓上媽媽說的方法很有效喔
我之前也是都會煮成蛋花湯
後來我發現水滾再打蛋才會變蛋包
但火不能關小這時就可以放逼些妳要煮的東西
等妳煮好蛋包也好了呢!試試看
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