大同電鍋煮豆漿，超好用~

two妞娘 2009-09-07 11:23:31 版主 13K

最近迷上自己煮豆漿，不過天氣熱又要顧爐，很辛苦的，常常一不小心焦鍋，又超難喝，>"<，偶然在網路上看到可以用"大同電鍋"來煮豆漿，不會焦鍋，又不用顧，黃豆泡水漲大後，用果菜機打成生漿(不用濾)，像我是用米杯一杯半泡水，用約1:4的比例(是指泡好的豆)，生漿加入大同電鍋的內鍋最滿的刻度 10，不能太滿哦~ ，重點來了，一定要加一支筷子，橫放在電鍋及鍋蓋的縫，鍋蓋跟電鍋不能密合，這樣才不會溢出來，才不用事後來洗鍋子哦~ ，外鍋 2杯水，讓電鍋來煮，煮好之後把泡泡去除再過瀘，就完成好喝的豆漿囉~ 之前有試用先蒸豆，再把煮熟的豆直接打的方法，但是味道超不能接受的，最後還白白浪費了那些豆，現在有這種方式，真的是方便又好喝。

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於2009-09-07 11:27:01 補充發言

豆漿袋可買"珍珠豆漿袋"，超好用的，類似雪紡紗的材質，過瀘輕鬆又乾淨，又快乾，之前"洗衣袋"我也有試過，但會有渣，還要再過細網瀘一次，用這種珍珠袋只要瀘一次就ok，售價約 55左右，我是在食品材料行買的，超推薦哦~

於2009-09-08 08:04:26 補充發言

補充一下：一杯半的豆子 (是指未泡水前的豆子) 泡好之後約有3杯的豆，以1:4的比例，加入12杯的水，打成生漿，電鍋煮好之後，可以趁熱過濾，再加入砂糖，放冷後過濾也行，最好是加入糖漿，才不會不溶，糖是在過濾後再加的。 ps. 或許有媽媽有疑慮，因為豆漿要煮開之後多滾5-10分鐘，若是有疑慮的媽媽，可以煮好之後，另外放入鍋子裡，用瓦斯來煮，要趁豆漿未降溫時來煮，當然也要不停的攪拌，多煮一下，也比從頭顧到尾來得好，提供給媽咪們參考囉~

於2009-09-21 10:15:30 補充發言

ps. 泡水約泡六個小時左右，泡水泡不夠，豆漿就不好喝囉~~