【詢問】麵包機可以做出有薄膜的麵團嗎?還是應該買攪拌機?

最近喜歡上烘培,會自己做些麵包餅乾等小點心

目前為止都是自己揉麵團再進烤箱烤

但如果是做麵包,麵團要揉到有薄膜才行,實在很難也很累

所以我在考慮買麵包機或是攪拌機來揉麵團

如果只是要揉麵團的話,買麵包機是不是比較不划算?

麵包機可以揉出薄膜嗎?

攪拌機有沒有比較便宜的機種呢?

請大家提供我意見吧~謝謝~

推!! 我也想知道!! 媽咪, 我最近也想敗一台麵包機, (HB-635K) 不知你想買那一台?

我是有考慮買國際牌那台

不過如果只是要揉麵團,不知道威寶那台能不能做到?

可以打出薄膜

打250克粉量只要20分

我是3個月前跟bbh麻麻們一起團購

真的省時多了

我是買這台

http://www.xer.com.tw/eyp/front/bin/ptdetail.phtml?Part=10&Category=250003534

現在東森正在賣威寶的最新款麵包機,3600

這樣算便宜嗎?

愷麻麻~

請問福樂的麵包機製造地是哪呢?

樓上的媽咪

福樂是大陸的

好像除了精工,其他都是在大陸製造,真討厭!

我之前用的是威寶很古早的型號(大約十年前買的)

可以打出薄膜,但是就是量不能很多,會打不動

馬達會過熱,酵母會"死掉",導致面糰酸掉

現在我用的是攪拌機

當然一定可以打出薄膜囉~~~

可以打出做麵包的麵糰的攪拌機

大多不便宜

建議版媽可以先用好一點的麵包機

等作出興趣和基本功

再升級成攪拌機囉~~~

不好意思~借我問一下

請問8樓的媽媽

我也都是用麵包機來做麵包

請問打出薄膜的麵包~吃起來是什麼口感

若一個有打薄膜.一個沒有打到薄膜

有發酵完全~

吃起來不都是膨鬆感...要怎麼分辨有打到薄膜呢?除了用手

把麵糰撐開來看以外~

吃起來是一絲一絲的嗎?

打到薄膜不就麵糰多攪幾次就可以了嗎?<我都是這樣做ㄝ>

不知道對不對....

肉眼可以分辨嗎...

以你看~

這樣麵包有薄膜嗎?

http://www.wretch.cc/blog/a01897/30992533

還是一定要牽絲才有薄膜

http://www.wretch.cc/blog/a01897/31081520

因為我沒學過烘焙~很多專業東西不是很懂

要一直摸索~以求進步

樓上媽媽....我也是自行摸索做吐司啦~

我的經驗是....若其它外在條件都相同...

有薄膜的吐司 不易老化 吃起來滑順 冰在冰箱第二天仍相當好吃....

沒薄膜的吐司 室溫下放一個下午 就會有點硬+乾...

周老師美食教室中有網友提過:

因為要包住氣體,我們都知道麵包會蓬鬆柔軟是因為麵團

在發酵後會讓麵包充滿氣體密度變低,麵團如果要盡可能

的包存住酵母發酵所產生得二氧化碳需要有彈性跟拉力大

的"薄膜"組織,就像氣球的彈性一樣,可以吹的很大也不會

破同時也可以把所有的氣體牢牢地鎖在氣球內不會外洩掉!

(原作者於 2009-09-16 12:09:36 重新編輯過)