【詢問】有媽咪會做跟海產店一樣的炒麵嗎?

因為我們家把拔很喜歡吃那種海產店的炒麵

每次去都一定要點

前陣子我想說這種應該也可以自己來弄

可是我嘗試做了幾次好像味道都不太對

想問有媽咪會做這種炒麵嗎

在調味上是不是有什麼小撇步? 可以教我嗎??

(原作者於 2010-01-21 16:49:22 重新編輯過)

我也想知道,謝謝~

我也想知道~~

我覺得海產店的炒麵會好吃是因為火夠大、調味料敢下、短時間麵煮的夠透。家裡要有這種工夫，很難勒。^^

我來教大家.....

準備的材料有如下..

(1)油麵一球

約自己手握的拳頭稍大

(2)瘦豬肉切絲...

約..3兩

(3)高麗菜.木耳.紅蘿蔔..適量配色不用太多

都切絲備用..

(4)紅蔥頭蘇..可買炸好的油蔥蘇

約一兩半..

左料如下....

(1)醬油約兩茶匙

(2)味素約半茶匙

(3)烏醋約兩茶匙

(4)白糊椒粉適量.因人需要

(5)香油少許..

(6)水.約一湯匙半

做法如下..

先將鍋底燒熱.放入約3分之一的湯匙

的沙拉油.然後將肉絲倒入鍋內炒熟

在將高麗菜.紅蘿蔔及木耳倒入鍋內

接著把備用好的水左料及麵倒如鍋內

用中小火慢悶.蓋上鍋蓋.開後約一分半鐘

如發現水不太夠可在加入一些水時間到後

把鍋蓋打開.用炒瓢跟著鍋子將麵炒勻

起鍋前滴一點香油即可..

注意問題:茶匙是調咖啡的那種小湯匙

而湯匙是一般火鍋店餐聽用的湯匙.

其步驟跟方法用對了.保証有如海產店

的麵一樣好吃..

阿里阿都囉

你人真好

我每次都吵失敗

這下子 我離稱功不遠了

感謝

材料: 油麵 五花肉&瘦肉 高麗菜 蔥

調味料: 醬油 雞粉

做法 : 1. 豬肉切絲 高麗菜切絲 蔥切小段

2. 起油鍋 放入肉絲炒至變色 , 放入高麗菜絲加一些水

略炒後, 加入醬油 雞粉 放入油麵拌炒勻就好了.

PS: 如果用五花肉絲不需要放太多油.五花肉絲會出油

瘦肉絲就需要比較多的油.

美妙人生媽咪好厲害喔~

寫得真的很詳細

我發現我都少了那個"悶煮"的動作

所以炒出來感覺比較乾一點

有的還有焦焦的~

然後我也不放味素 我都放烹大師~

味道就很夠了 不然再放一點點鹽

看個人口味囉~