請問甜不辣 要怎炸

小孩喜歡吃炸甜不辣

但總炸不出蓬蓬的甜不辣

有沒有媽咪知道竅門在那啊?

感謝...

油不夠熱.炸不夠久

我都用小烤箱烤的

烤久以點會了

炸東西我覺得沒什麼竅門ㄝ

你油要夠.油溫要夠.這樣就可以了

麻煩一點.就要炸兩次.也就是第二次油溫要比第一次高

然後把油逼出來

若你油溫太低.東西會一直吸油.

油熱後把筷子.直放在油鍋裡.筷子周圍冒很多小細泡差不多可以

把東西放入鍋裡炸了.泡泡越多代表油溫越高

若你東西是裹粉的(像炸豬排).可以把粉低在油鍋裡.

粉有浮上來代表油熱了...油要熱才能把東西放下去炸喔!

這是炸甜不辣的食譜.你參考一下

http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%AC%B5%B2%A2%A4%A3%BB%B6

烤箱烤的+1

媽咪:

可能是買錯甜不辣了..

炸的是要買淺色的甜不辣..

看起來表面平平的...

炸起來才會膨

你如果買成另一種顏色深的是用來炒或是煮的.

表面有點不平..

那種是怎樣都炸不膨喔...炸起來還會軟軟乾乾的

我以前在批發材料店上班....

(原作者於 2011-08-03 19:39:30 重新編輯過)

甜不辣有兩種,妳要買白甜不辣,炸起來才會澎