【肉類】松阪豬的料理方式!!

準備材料：

調味料：

烹調時間：

做法：

小秘訣：

今天在好奇心的驅使之下,跟常買的肉攤買了幾片松阪豬,可是回來查了奇摩知識卻發現她好像是豬打針的部位,這樣會不會吧抗生素之類的都吃到肚子裡面,有點怕怕的,想說不常買應該還好吧!!老公跟我說那麼怕的話就什麼都不用吃了,想想也對!!

所以上來問問看大家你們都如何料理這塊肉的!!

肉質好又新鮮的話,簡單香煎就很美味囉 準備材料：松阪豬逆紋斜切片狀,蒜末, 調味料：海鹽或玫瑰鹽(看家裡的用鹽習慣) 烹調時間：10分鐘 做法：不沾鍋不加油,乾鍋加熱至肉片下鍋有七七聲,煎至金黃色就翻面煎, 下蒜末,海鹽,啦個幾下,肉香,蒜香出來就可起鍋囉 小秘訣: 松坂肉本身的油質夠支撐整個烹調過程,而加油烹煮會略嫌油膩 也可切幾片檸檬擺盤,賞心悅目又可食用,解油膩感

蒜泥松阪豬:http://tw.myblog.yahoo.com/yocico-sun/photo?pid=84 (圖片) 做法同蒜泥白肉:滾水中放入肉,+薑片+蔥段+米酒(去腥)看肉片的多寡,一片松阪豬約煮20分左右,熄火後悶10分鐘再拿出來切薄斜片,川燙銀芽當鋪底,最後淋上蒜泥醬即可^^ 餐廳也有這道菜^^(學來的) 蒜泥醬:大蒜切碎,有的磨成泥+醬油+醬油膏+糖+開水+香油.

謝謝大大分享唷 感覺就很好吃阿 =DDD

我當天拿了兩片用乾煎的方式,結果不知道是我片的不夠薄(我刀工不是很好),還是煎太久,感覺有點老掉,是很彈牙很有咬勁,不過好像不是很適合老人家吃,我小孩倒是吃的很高興,下次再試試看別的方式!! 我後來在上知識查的比較仔細,發現豬打針部位這個說法是不對的,打針的部位是另一個地方,所以可以放心吃了!!

香煎就很好吃了~~ 不過…… 我都是做三杯捏… 呵呵呵