【詢問】清燉牛肉湯的中藥材配方

在外面我常點清燉牛肉麵來吃,因為很喜歡清燉牛肉的湯頭,想在家裡自己做,湯頭關鍵應該在於滷包的內容物，所以上網爬文找了兩種配方去中藥材店買來試,但味道沒有很喜歡,不知道媽媽們有沒有推薦的中藥材配方呢?

我試過的兩種配方如下:

1.草果、月桂葉、丁香

2.小茴香、花椒、八角、肉豆蔻、桂皮

我自己煮清燉牛肉湯時只放3~4片月桂葉,煮好後再放鹽而已!!味道蠻清香的!! 我家小孩也喜歡喝!

1F的媽媽，因為沒煮過牛肉 想請問你一下~ 是買牛腩肉...然後要川燙嗎? 再用清水+肉+月桂葉下去煮就好了嗎? 感謝你>//<

是的^__^,不過我比較喜歡去菜市場的牛肉攤買"肉多的里肌邊"煮清燉牛肉湯,因為是全瘦肉而且肉質比較嫩,我家小孩也咬的動! 我的做法是川燙後,水+月桂葉+牛肉微火燉2小時! 有快鍋的話煮滾後再煮25分鐘. 如果是免火快煮鍋的話我會"煮滾+悶1小時"兩次.

謝謝你的分享，請問你有加洋蔥或白蘿蔔等蔬菜嗎?

清燉我很少加蔬菜,要加蔬菜的話我喜歡做成紅酒燉牛肉. 把番茄去皮去籽切大塊,跟牛肉,蔬菜,紅酒一起燉1.5小時~2小時,湯非常好喝喔!!我家小孩特別喜歡番茄湯的味道,我都加好幾顆番茄下去煮,煮好後灑上義大利香料,超好喝的^__^

妳真厲害，中西式都在行。

做菜不難,我是因為小孩小,需要營養,所以盡量煮低脂肪高營養的食物來幫助他們成長. 我喜歡一邊煮飯一邊督促小孩寫功課. 我家廚房是開放式的,餐桌就在廚房旁邊,小孩一放學在餐桌上寫功課我可以邊煮邊陪他. 其實網路上很多食譜可以搜尋,煮久了調味料要放多少都憑直覺了 ^__^

今天嘗試用洋蔥+月桂葉燉牛肉，湯頭清甜，感謝分享。