蒜頭最怕的就是水氣濕氣了!!
我阿舅家是種蒜頭的,一採收後就立即送入烘箱內把水份烘乾,才不會發霉或含水量太高內部容易腐壞;
冰冰箱很快就壞了,這是本末倒置@@~
要保存的話請晒過太陽幾天,吊掛在陰涼通風處,可以放好幾個月(不可以潮濕的地方)
在它發芽前再冰冰箱延緩它的生長速度(冰箱這時才是發揮作用的時候)
現在這期的蒜頭買回來後都是濕蒜頭,記得都要風乾晒乾才能放得久
不然很快就壞了,冰冰箱也一樣@@~
晒乾+1
這2天天氣好!路上看到好多人在晒蒜頭^^
我阿母也是這樣教我的,我們家今年的新蒜現正在陽台上做日光浴呢
炒菜大多可以加,還有蒜頭雞(烤或湯)/三杯/蝦/魚.....用途超廣,還可泡油/泡蜜/泡醋...
做成蒜香抺醬也很好吃
材料:
奶油:8湯匙
瑪琪琳:4湯匙
蒜頭:4顆
巴西里碎:1湯匙
俄力岡:少許
塩:少許
作法:
1.蒜頭切末.
2.奶油放入鍋中以小火融化
3.加入瑪琪琳及蒜末,攪後灑上俄力岡和塩,即可裝入瓶中,待涼後放入冰箱保存.
PS.:製作量可依個人需求調整比例.
巴西里碎及俄力岡可買市售綜合香草葉即可.
(原作者於 2014-04-10 12:28:07 重新編輯過)
蒜香義大利麵
用一整顆蒜頭切片,再用一整顆蒜頭泥,煎出香味後,將蒜留在鍋中約10分,使油吸收蒜香,
放入煮好的麵,加一點麵湯,開火,拌一拌加鹽,這樣就超級好吃了!!!
樓上"薑"保存方法
把薑放入容器內,容器裝滿水,放入冰箱,約5天換一次水,可以保存將近一個月,拿出來切都還是嫩的呢!!