我是上班族....我的晚餐...
一回家先將魚放進電鍋蒸
第二個動作.....煮個湯
另一道涼拌菜...前一晚先弄好.
再抄一個青菜.....青菜早上有時間就先洗好放冰箱
這樣一個晚餐不會超過20分鐘
我也想知道耶
先分享我的作法:就是一次多做一些
例如 咖哩或義大利麵醬或滷肉或炸醬,都是一次煮一大鍋,這樣要吃的時候挖一些出來加熱,配個麵飯,炒個青菜。湯也是一次熬一大鍋,排骨湯或雞湯。加熱時可以再加入不同材料煮成不同的湯。
而做起來很麻煩的我都會做好後分裝成幾大包冷凍,例如南瓜湯、義大利麵醬,這些都久久做一次。要用解凍加熱就好,很方便。
我的最佳工具大概靠冷凍跟三把平底鍋吧!(瓦斯2爐口、電鍋、電磁爐或烤箱)
材料:
1肉:平時買東西如魚、雞、肉、牛排^^都是一次買足分裝調味(大多只用鹽)冷凍,有時臨時才想開火,所以沒有事先解凍也照煮(煎的就放“水”和油,類似水煎包原理,先蓋鍋蓋煮大致熟,再打開鍋蓋讓水蒸發後,油會讓食物表面脆),事先解凍更好。
(最近假日會做幾十份漢堡排冷凍,有時沒有解凍就拿去煎注意火侯就好,小孩愛吃,且可以偷渡蔬菜,做法網路上很多,我也是亂做後才得要領。)
2蔬菜配料:如胡蘿蔔、薑、蒜、蔥都是買來當天全部切好冷凍,炒菜蒸魚紅燒配料啥要用再拿很隨興的。
3食品類:少少幾次會買丸子、餃子,也是丟冷凍,用時再隨意拿。
4蔬菜類大多是保存久些的如高麗菜、根莖等,偶爾買葉菜。
煮法:
1開一鍋水煮(可放瓦斯爐口、電鍋或電磁爐),再去冰箱拿料(看是丸子湯、排骨蔬菜湯、魚湯之類大多很簡便),準備時間不超過10分鐘,大多現煮不隔頓。
2拿主菜魚肉、雞、豬或漢堡排丟平底鍋煎或拿去電鍋蒸、烤箱,已經事先調味不用動腦,撈到啥就是啥,整個準備動作不用三分鐘,之後記得看火侯就好。
(此時同時有2樣東西在煮)
3隨興料理如燒豆腐、玉米炒蛋、炒啥東西的丟平底鍋(一時想不到就算了-_-,總之是很快熟的,配鹹用或是涼拌菜。)
(此時有3樣東西在煮)
4然後洗菜切菜,此時上面平底鍋爐口或烤箱、蒸的的東西可能有煮好的,蔬菜丟第3個平底鍋,油少水多事先放了(水炒更健康),等前面某個瓦斯爐口有空就直接放上去煮。
炒蔬菜同時盛其他菜、洗鍋了。習慣的話約半小時多些已經有3菜一湯在叫小孩了。
(所以事先分裝調味冷凍之後可以不用腦-_-,以及同時用3個加熱工具很方便快速。有時只有2菜1湯或外食不要給自己太多壓力。)