哇!澎湖土魠魚
香煎土魠魚片
炸土魠魚塊
1.土魠魚沖洗乾淨,魚切塊放入地瓜粉內,土魠魚塊都有地瓜粉(用手壓)。
2.熱油~放入鍋內~要攪動受熱均勻。
3.炸至金黃色就可起鍋
市面上炸土魠魚都會醃製材下鍋,但新鮮土魠魚無需要調味,吃原味最棒(這是給家中小朋友吃)我們大人重口味會稍加點胡椒粉。
澎湖土魠魚
開始到土魠魚季囉!
每年都會預訂買兩尾~一尾大約11月-12月這時候買另一尾過年前買。分兩次買是家裡冷凍櫃冰不下,11月這時候買較便宜所以先買一尾來吃吃~另一尾就是過年前買囉!
曾經買過很便宜土魠魚,但肉質有差別。
魚種還有分現流~一日魚這種較貴。在海上作業好幾天所抓的土魠魚價位就較低些,一開始也不瞭解~現在了解。現流魚貨較新鮮當然價位也較高,我都選擇現流魚貨。
土魠魚都真空包裝所以魚貨新鮮買~冰久鮮味都在。
過年那尾會請他取幾片做味增土魠魚片~這味也很OK喔!