份量:12個
材料:芋頭1個,發酵無鹽奶油適量,黃砂糖適量,鮮奶適量
做法:
1.芋頭先削去厚厚的皮,並去除有黑點的部份
2.將芋頭去頭去尾,只保留中段(讓芋泥球口感鬆綿的小撇步)
3.將中段芋頭切小塊,鍋子內放蒸架加水蒸熟(或電鍋外鍋放2杯水)
頭尾二段可以留下來做饅頭或是煮麵
4.將蒸熟的芋頭用叉子壓成泥(如喜歡顆粒感,則可不用全部壓泥)
5.芋頭泥趁熱加入奶油+黃砂糖,拌拌勻
(先試吃一口,調整甜度) (芋泥如太乾可以加一點點鮮奶調整濕度)
6.接著,將左手手掌弓起,放入芋泥,再用右手手掌再慢慢地搓圓
7.將芋泥球裝入密封保鮮盒中,冰箱冷藏,最佳賞味期是三天