[蔬果類]天熱必學的酸甜好滋味「油醋漬炭烤彩椒」

愛買嚐鮮料理的食譜,都還不錯喔!

材料：

黃椒 - 1個

紅椒 - 1個

青椒 - 1個

醃料：

蒜片  -  10克

乾辣椒  -  2隻

純米醋  -  200c.c.

醬油  -  15c.c.

橄欖油  -  50c.c.

鹽 - 8克

胡椒 - 適量

乾燥羅勒粉 - 適量

做法：

1.黃椒、紅椒和青椒對半剖開，去掉種籽和蒂頭，用炭火燒烤至變軟。 

2.乾辣椒剪成小段。 

3.用小火將蒜片、乾辣椒和橄欖油爆香，放涼，加入純米醋、鹽、胡椒和乾燥羅勒粉、醬油，用湯匙拌勻成醃料。 

4.將烤好的黃椒、紅椒和青椒切成適當的大小，放入拌勻的醃料中，醃漬約1小時即可。 

Tips：

如果沒有炭火的話，也可先把彩椒切成適當的大小，然後放入鍋中，利用爆香蒜片後的油以中火煎。