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上周日晚上媽媽要煮滷肉 但是快晚餐時間她還沒回來 怕她太忙所以我來掌廚~
琪琪暫時交給萱萱姐姐照顧
這道魯肉料理是從我婆婆那邊學來的 很好食唷!!
食材準備
1.肉 兩斤(店家已經幫忙切塊了)
2.醬油 適量
3.醬油膏 適量
4.蒜頭 適量
5.冰糖 適量
6.杏包菇 6條(可以不用加)
店家已經幫忙處理切好的肉 如果不嫌麻煩的話 可以買整塊唷
蒜頭 我只加了幾顆 因為很貴 用太多會被念
不貴的話 多加點 滷好超~~~好吃的!
醬油&醬油膏各半碗 一般家裡吃飯的碗
趕時間沒有準確的量 Sorry
杏包菇我用滾刀切的
可加可不加唷! 因為家裡剛好用 就丟下去增加口感^^ 萱萱最近愛上吃菇菇類的東西
步驟
1.肉 川燙去血水
如果不嫌麻煩(有時間)可以買整塊肉 去血水肉會稍微熟 可以切的比較小塊
滷出來~一樣好吃 看各人喜好^^
2.將川燙好的肉+杏包菇+醬醬油膏+蒜頭+冰糖 都丟到鍋子裡了
3.加水 水量醃過肉就好 因為杏包菇會縮水XD
4.開水煮吧煮吧煮吧~
成品~~~
大約滷了40~50分鐘~
找了好久終於找到蒜頭了~~左下角那一塊~~
心得&建議~
吃到我婆婆滷得這道 就覺得是滷肉中的第一名!!
因為口味上算比較清淡 所以一開始的醬油跟醬油膏和冰糖可以少加一點
煮滾了再試試看味道 因為之前有經驗了 所以我的量都抓醬油膏半碗醬油半碗這樣
省瓦斯可以下午就先滾半個小時 晚上要吃飯前加熱 剛剛好的軟嫩唷^^
試試看吧~~要記得多煮點飯捏!
媽咪,請問一下,如果加了「香菇」味道會不會跑掉?
招財犬&搖錢豬這一輩子的幸福發表於2016-11-02 10:54:34
麻麻說的香菇是新鮮那種?還是有乾燥的那種?
看個人喜好耶!
新鮮的有一種草味(也有人說是土味)
乾燥的則是特殊的風味
喜歡吃加什麼都OK壓^^
如果是說鹹味的話 我覺得一開始先加少一些 煮滾了還能調整 這樣就不怕味道跑掉唷