涼拌西瓜皮，味道清脆爽口，吃起來別有一番風味喔!
另外西瓜白色果肉部份具有良好的利水作用，對於水腫型肥胖的患者來說，是極佳的瘦身食材，而且糖分跟熱量都比紅色果肉含量來得低，對於下半身因為循環不良而造成的水腫，有利水 消腫的功能，經常食用，能夠幫助水水肉肉的腿部，慢慢變得勻稱有致喔....^^
材料：西瓜皮適量、香菜末、辣椒末、蒜末各少許
調味料：鹽、香油各少許
作法：
1.切除紅色果肉後，再將西瓜外皮綠色部份削除，留下白肉部分切成薄片，加入少許的鹽醃10﹣20分鐘。
2.等西瓜片軟化出水後，再將水全部瀝乾淨。
3.加入香菜末、辣椒末、蒜末及調味料攪勻，放入冰箱冰涼後即可食用。
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