告訴你怎麼挑選鍋子和清洗鍋子

以我曾賣過鍋具的專業領域來告訴你吧!!

一般有塗顏料的鍋子:

鐵氟龍~

不沾鍋.

輕巧,覺得好清洗(因為鍋子是深色的,洗不乾淨也看不出來)

但在一定的高溫之下會產生毒素,

只能用菜瓜布清洗,不能用鐵刷,菜瓜布刷鍋子.

原因~鐵刷.菜瓜布會破壞塗層.破壞了之後就會沾鍋.

炒菜時就會將塗層顏料(毒)一塊吃進肚子.

在國外是稱"拋棄鍋",三個月就要換

不鏽鋼:

低溫會沾鍋,在到達一定的高溫一定不會沾鍋.但無毒害

任何一種刷子刷都無所謂(因為沒有塗層顏料,只是鍋子會花花的而已)

越厚重的不鏽鋼鍋,越是好用,但相同的也會很貴

越厚的鍋子,剛開始加熱時.時間會比平常的鍋子久一點,

但儲溫效果好(不鏽鋼散熱的慢)只要一熱之後.做菜數度就會很快

只要鍋子熱了之後,便開中小火去烹煮.也很省瓦斯

使用方法:

先將鍋子裡外擦乾再開火(才不會容易黑鍋).先乾燒2~3分

再倒油(鍋子會比較好清洗也不容易變黃)

溫度如果太高.先關火,

記得要再開火煮時開中小火就可以,

清洗:

只要趁著鍋子的餘溫去刷洗就很好洗,

如果鍋子冷掉了.加點水.加熱就可以了(不燙手的範圍)

局部一一清洗..你會有想不到的感覺呦!

如果照上面方法清洗也覺得洗不乾淨...

那就昰菜瓜布太油太髒了~換一個新的吧!

*懶的出力刷洗的.可以買3M紫黑色那塊來刷,更快更好洗~~

(深色鐵氟龍的不試用喔!!)

(原作者於 2007-10-08 15:09:57 重新編輯過)

謝了....麻麻

剛買新的 鍋子馬上來試試看

順請問一下

我鍋子買回有塗油.養鍋

要洗掉嗎?

油是乾淨的.想說要煮東西了

補充一下~~

為什麼低溫時會沾鍋呢??

每個鍋子都有毛細孔的,

深色不沾鍋是因有上了塗層顏料,把毛細孔填滿了,所以就不會沾鍋,

但如果掉漆了也是會沾喔!

不銹鋼的鍋子,昰沒有經過塗層,所以低溫會沾鍋的(因為有毛細孔)~

但經過高溫加熱時.就會讓鍋子的毛細孔達到收縮,

所以此時就不會沾鍋嘍!!

謝謝麻麻

我的是不銹鋼鍋.

這樣我知道怎麼用了

太感謝你了

謝謝熱心的媽媽~

請問媽咪(鍋子達人)

市面上又分薄的不鏽鋼鍋和厚的

薄的很便宜

厚的很貴

差別在那裡呢..因價錢真的差很多

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越厚重的不鏽鋼鍋,越是好用,但相同的也會很貴

越厚的鍋子,剛開始加熱時.時間會比平常的鍋子久一點,

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就差再加熱時間嗎??

我家是薄的..太薄煮食物會有毒素嗎

需要買厚的嗎

少紘ㄉ媽~

鍋子薄的跟厚ㄉ只是差在烹煮ㄉ時間和受熱均勻而已

越厚ㄉ鍋子儲存溫度ㄉ效果越好

相同的能把食物保留原味,瑣住營養分,

也能受熱均勻不用一直翻炒,只要蓋上鍋蓋上下孰度會平均

薄的鍋子不會有什麼毒素,

毒素會產生是因鍋子ㄉ材質而釋放ㄉ唷

謝謝邑&琳媽咪

你的解釋讓我放心不少

因最近一直想要買一個好鍋子

謝謝你喔~

請問啥是養鍋?謝謝媽咪!

媽咪請問一下：

「均岱」的鍋子如何呢，

她們標榜她們的材料是用瑞士鋼，

不知道她們的鍋具好不好用，

謝謝哦^^

布媽^^ ~

均岱的鍋子是瑞士鋼材,

產地好像是有台灣製造和大陸的吧!

你可以到他的櫃位問一下,

均岱這一年的銷售量很好,

也是因為于美人的美食節目的關係,

其實我覺得進口櫃的鍋子都很不錯,

你可以多比較幾家,再做評估,

進口櫃的價位也都不便宜唷!

而現在的商業趨勢,幾乎進口櫃的都有工廠在大陸製造,

但你要看他們的鋼材是哪裡的,

像德國雙人的是德國鋼材(部分)上海製作

均岱瑞士鋼材(部分)大陸製造的

WMF鋼材??(部分)大陸製造

以上和菲士樂,樂鍋的鍋子也都不錯用喔!

哈妮 :

養鍋是要看什麼鍋子需要養鍋子,

如果你買的時候他有跟你說要養鍋子,

才需要養,他也會教你養鍋子ㄉ方法喔!

(原作者於 2007-10-11 10:50:50 重新編輯過)