披薩巧克力 10大食物易上癮

美國最新研究發現，最易上癮食物幾乎是高度加工處理食品，以披薩居冠。未沾醬的黃瓜最不易上癮。研究人員希望此研究結果，能有助研發治療肥胖與暴食症等飲食障礙的新法。國內營養師提醒，高度加工食品對身體負擔重，少吃為妙。

鹽糖過多易肥胖

營養師謝宜芳表示，高度加工食品的鹽和糖分都過高，易引起代謝症候群、高血壓、脂肪肝等。有些店家的披薩好吃，但往往油分及人工添加物太高。她強調，精緻醣類吃太多會引發憂鬱症，建議民眾飲食時別只斤斤計較卡路里，應重視食物處理方法，盡量挑選愈天然且未加工的食品，才不會對健康造成負擔。

《哈芬頓郵報》前天報導，紐約西奈山伊坎醫學院與密西根大學團隊，在第一階段實驗，邀一百二十名大學生對披薩、黃瓜等三十五項食物評分，計算出何種食物最易上癮。第二階段再找三百九十八名十八歲至六十四歲民眾，評估吃這三十五種食物是否會上癮況，再加以評分排序。

黃瓜最不會成癮

結果顯示，披薩最易上癮，其次是巧克力和洋芋片。前十大上癮食物中只有起司非高度加工品，且大多高油分，易讓血糖快速升高。最不易上癮十大食物由黃瓜居冠，全非高度加工品。

先前有研究指出，高加工食品、添加脂肪或精緻醣類的食品可能引發上癮般飲食行為，而這份發表在最新一期《公共科學圖書館》（PLoS ONE）期刊的報告，是首度探討何種「問題」食物會引發上癮反應，導致無意識過度攝取。