可怕的豆漿!!

在網路看到

http://ohlala.pixnet.net/blog/post/27939364

豆漿喝一半竟然變豆花

怎麼這麼誇張

應該是那家豆漿有問題吧

常常喝也沒遇過這種呀

大家還是要小心點!!

自己做的豆漿也會這樣呀

豆類很容易壞

尤其天熱

其實..真的黃豆磨製的豆漿..

若沒加太多的水進去..

在一定時間內是會變豆花的..

這不是那家豆漿有問題..

反而現在市售很多豆漿都不會有凝固問題..

有的是因為用豆漿粉下去調製..

有的是用濃縮豆漿液調製..

如果有自己去市場賣豆腐的攤子買豆漿回家喝的..

就可以知道囉~~

連煮沸過冷卻再放入冰箱..

若2~3天沒趕快喝完..

也是會慢慢變味道及變濃稠最後變成豆花唷~~

以上資料給您做參考囉!!

我也有買過這種豆漿耶，放沒幾小時就變豆花了！

不知它是不是變質還是正常之下會變這樣！

但我沒勇氣吃看看啦！

所以會凝固的反而是比較好的和正常的嗎??

那我喝的豆漿都沒有變豆花過耶

要注意一下了.....QQ

推一下

我家這的豆花 也都不會結塊

只有一家在市場買得 會結的跟豆花一樣

我家就是開豆漿店的

跟大家講一些小知識

一、新鮮的豆漿要趕快喝完，放久了其中某些蛋白質會生變，不利人體吸收

二、買回家的豆漿切記不能碰到生水，袋裝豆漿要換裝的容器一定要用熱水燙過，不然會變成豆花狀(代表已酸敗)或是膏狀

三、熱豆漿溫度降下後要趕快冰，不然會結塊這也是壞掉的現象、夏天3~4小時豆漿就會壞掉

四、真正不添加人工化合物、防腐劑、無糖的豆漿更容易腐敗

五、找一家信譽好的豆漿店買豆漿，最好是自己磨的，有的豆漿是買袋裝來分裝的(比如說西式早餐店賣的豆漿、八方雲集、鮮天下都是袋裝豆漿分裝成杯裝的，分裝的過程若沒注意好，很容易有細菌跑進去)，判別的方法很簡單，跟商家要豆渣(台語叫豆頭)，就知道是不是自己磨的、泡黃豆粉的或是掛來賣的

六、豆漿有分很多派系，焦味系、香濃系、渣渣系、泡粉系，焦味系就是一般世界豆漿大王的味道，香濃系就是沒有焦味，濃的跟牛奶一樣，渣渣系就是不完全過濾豆渣喝起來有點像綠豆沙，泡粉就是黃豆粉囉

七、判別豆漿濃不濃，裝一碗熱豆漿，帶稍微放涼，表面有一層厚厚的豆皮就是香濃的保證，沒豆皮就代表豆漿不濃

八、冰豆漿千萬不要加到熱豆漿裡，不然過半個小時後就會變成豆花啦，豆漿也不能再另外加水或是加冰塊(除非你要再加熱沸騰過)，所以市售的豆漿沒有人再加冰塊的，我有遇過客人跟我要去冰的豆漿，真的是讓我傻眼，豆漿又不是紅茶可以選擇加不加冰(大家一定要有常識喔，不然豆漿店的店員會躲起來偷笑的)

我家的豆漿是屬於香濃系，很濃很香喝豆漿像是在喝牛奶一樣，我家的熱豆漿都是當日煮的，沒賣完就到掉，因為隔日再熱整個口感完全不一樣，有的商家是舊加新照樣賣，但我老公就很不能接受這樣的做法，我們向環保局申請的廚餘桶常是空的，因為放在後門會有識貨的農家來"自挖"(挖回去施肥)

豆漿的口味也可以多一點變化

豆漿+麥片、五穀粉、黑芝麻粉、紅茶、米漿都很讚喔

像我家的獨家口味就是豆奶茶(紅茶+豆漿，口味清爽，比奶茶還好喝、還營養)

混漿(豆漿+米漿)也有不少商家在賣，大家都可以試試看喔

豆漿也是優質的植物性蛋白質

在鮮奶買不到又昂貴的時刻

豆漿真得是很好的選擇喔

看到上面有媽咪說聽人家說豆漿會刮胃

其實豆漿並不會刮胃

可能是有些人對豆漿當中的一種蛋白晦過敏(就像有人對牛奶有乳糖不耐症一樣)

喝豆漿會肚子不舒服，會有脹氣化是拉肚子的狀況

所以空腹喝豆漿

只要沒有過敏

就安心的喝啦~~~

樓上媽咪介紹的好詳細喔!

我超愛喝無糖豆漿，受教了~ 感恩~~

所以是會變豆花的是新鮮的保證囉

謝謝分享 ^^

6樓媽迷解釋的好詳細喔~

真厲害^^

請問乳牛媽 我在菜市場買的袋裝豆漿 (賣豆腐,豆干的攤位) 一包10元 喝起來有濃濃豆漿味,但是回來加熱的時候表面只有薄薄的一層豆皮,一攪就散了,喝到底下會有粉粉的感覺,所以那是黃豆粉泡的囉? 另外買過一包20元的,煮過冷掉有結一層較厚的豆皮,可是喝起來水到不行,像是在喝有一點點味道的開水,難喝到爆 照您說的,有結豆皮應該是較濃才會,是因為我再煮過把成份又煮掉一些(結成豆皮),所以更稀了嗎? 還是不濃也會結厚豆皮? (原作者於 2011-11-29 17:50:12 重新編輯過)