吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱 ~~鋁中毒，一定要 看完喔 ！...
!
很多人常會把吃不完的罐頭直接放冰箱,
以為這樣就可以保存了,
錯錯錯,
千萬記得,吃不完的鋁製罐頭,
例:玉米罐鋁罐裝沙茶醬,海底雞,等等等之類的
鋁製罐頭食品 吃不完記得
先把罐頭裡剩的倒在碗裡面,
然後保鮮膜封住,在放入冰箱保存,
為了健康別再懶得做這動作了
記住呀~
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吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱
中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，
我卻發現他們竟然使用 鋁製鍋具。
看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。
我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。
訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間
就會不自覺的抽動。
雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，
以及如何精心研發調理出獨特風味，
所以銷售業績一直領先同業。
說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，
自己則以身作則先吃了一口。
看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力，
仍掩不住頭部已出現的症狀，
我忍不住為他的健康擔心。
我善意的提了兩個建議：
改善食物調味添加物；
另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。
臨別，我用開玩笑的口吻告訴他：
「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢 喔！」
有多少人在失去健康以後，
才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊！
「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，
鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點，
這是食物中的鹼、鹽、酸等等。
礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。
注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，
有時會看到良心的標示建議，
如：未食用完請置 於玻璃瓶內或陶製容器內。
但是很多消費者從來未曾注意，
吃不完就連罐放 進冰箱，
想吃的時候，隨時再取出進食，
不知不覺中造成慢性的鋁中毒。
鋁中毒現象有
情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎..
隨著個人不同的身心背景，
在身體最虛弱的部位反映出來 。
鋁中毒不易察覺，
一般人都會根據身體產生的不適症狀，
找醫師做藥物治療。
如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，
尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，
將引起老人癡呆症。 (Alzheimer's Disease)
丟掉鋁鍋，不再使用鋁製罐頭食品，
多攝取維他命 C，可以幫助身體加速排毒，
約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。
我是泰山爸.
那我也分享一下.這報導很久之前看過了.
但寄給我的有另一部份.轉貼上來
牛X牌沙茶醬罐頭是使用馬口鐵罐，安全性相當的好，並非網路上流傳的使用鋁罐或不能直接放冰箱等問題~證實如下所示
網路澄清文章：
我是一個超喜愛沙茶醬的消費者，看到這封信超害怕的?!!我馬上依信上的連絡電話打過去工研院，工安衛生中心的郭今玄說這封信不是她發表的，也曾發表過聲名澄清，為了此事也深受其擾，說也奇怪為什麼要冒用別人的名字，去破壞別人的名聲真的是很沒有道德。
唉!網路訊息真的是無其不有，沒有證實還真的會被騙呢？當然啦!我還是不放心，還特地查了牛頭牌沙茶醬公司的電話去詢問，牛頭牌公司表示他們的罐頭是使用馬口鐵罐，安全性相當的好，並非網路上流傳的使用鋁罐或不能直接放冰箱等問題，牛頭牌沙茶醬本身是高溫充填、水活性低，沙茶醬使用前呢~~要先整罐拌勻再使用才不會用到最後乾乾的，每次挖沙茶醬的時候要用乾淨沒有污染的湯匙或筷子，只要常溫保存就可以了，而且，還有得到三種食品安全認證哦!
哇啊~~如果不深入追究還真不會懂這麼多呢？但是其它的沙茶醬品牌就不可考了，因為我喜歡牛頭牌沙茶醬，是從小吃到大的品牌，其它的牌子我就不敢嚐試了，也沒有問，各位客倌如有興趣可以連絡看看。
後來啊!!我又去網路上找到有關馬口鐵的資訊(http://www.tonyi.com.tw/tmbp3.html)，提供大家可以參考，有興趣的人可以去看看。建議跟我一樣是網路族的朋友，有些訊息以訛傳訛真的很恐怖，現在的人很怕死所以一有什麼傳言大家都嚇死了，很少會向我這樣一問再問的，不過為了食用的安全，大家還是多問清楚最好。
網路追追追／鋁中毒？ 從雷根病逝談起...
2004/06/10 14:37
追追追小組／調查報導
最近，罹患阿茲海默症長達十年的美國前總統雷根病逝，也讓追追追想起一篇懸虛已久的老案子「鋁中毒」。網路流傳：鋁罐頭食品千萬別多吃，以免得到阿茲海默症－－真的嗎？
>>看原信：鋁中毒…吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱？
這封信可以分為兩部分來看，一是鋁中毒，一是鋁與阿茲海默症。
首先，正常人身體中本來就有鋁，但若吸收太多的鋁，無法完全代謝出體外，的確會發生「鋁中毒」。按台中榮總急診毒物科主任 洪東榮在一篇文章中述：「鋁中毒」一般則定義為血中鋁濃度超過50mg/L，易產生的的症狀為鋁沉積在骨骼中，會導致軟骨症、骨質疏鬆、彎曲變形、骨折、關節疼痛等問題。（參見：http://er.vghtc.gov.tw:8083/news/showexpress.asp?PNo=35#BB）
就目前所知，鋁是地球上第三大元素，在我們日常生活中，從穀類、甜點、麵包、乳酪和茶、水、到鍋碗瓢盆，甚至化妝品裡，都有鋁元素存在。
根據民生報1991年11月3日第15版生活新聞上的報導，農委會當年出版的「鄉間小路」指出，實際用鋁鍋及鋁箔進行實驗，結果發現從鋁製器皿中釋出的鋁極為低微，85％的食物用鋁鍋煮食後，每100克食物的鋁含量增加不到1毫克。
不過，根據資料，1994年時紐約時報曾報導過「科學家研究發現加氟的水與其中的鋁是導致阿茲海默的元凶」
淡水河註1：參見Fluoride in Drinking Water Increases Toxicity of Aluminum
淡水河註2：我們還未在紐約報導的資料庫裡發現上文說的這篇報導
根據上文所提到的，NATURE雜誌1986年時即曾發表過一篇研究(參見鋁鍋中的鋁在煮飯極時怎樣溶出？Coriat等，Nature 321，570（1986）），把含1ppm（1毫克的氟－的用檸檬酸或碳酸氫鈉調成pH3（酸鹼值3）的溶液放在鋁器中煮沸，只要10分鐘可溶出200ppm的鋁（無氟－時只有0.2ppm）。如再延長煮沸時間還會大大增加。
在Fluoride in Drinking Water Increases Toxicity of Aluminum文後所附的官方文件裡也確有指出，在水中及加氟處理過的水裡所發現的鋁比一般的食物要高。（參見：http://ntp-server.niehs.nih.gov/htdocs/Chem_Background/ExSumPdf/Aluminum.pdf）
不過，以上的顧慮（即令還不是十分確定），在台灣自來水沒有普遍加氟的前提下，並不存在。（註：據資料，台灣只有中興新村曾經試驗過飲水加氟，參見：飲水加氟干擾硒的吸收增加致癌風險）
從以上的文獻裡，我們僅能確定，不管怎樣，使用鋁器煮食物，的確會溶出鋁（我們吃的許多食物中也有微量的鋁），因此，美國FDA也建議一般民眾，如果真有顧慮，就避免使用鋁鍋煮食酸性食物，除此之外，鋁鍋和鐵鍋、不銹鋼鍋一樣，並沒有明顯的危險。（參見：
http://www.fda.gov/fdac/features/895_kitchen.html）
至於鋁罐或鋁箔包的部分，根據衛生署食品資訊網的資料，鋁箔直接接觸內容食品的情形很少。反而是銅製容器若保存處理不當，產生氧化作用易產生銅綠，而失去光澤，此種銅綠之食器應避免使用。（參見非塑膠製品的安全性）
以上，是關於鋁中毒的。至於開頭提到的鋁與阿茲海默症的關係，那說起來又是落落長了。
關於阿茲海默症的成因，例來是眾說紛云，「鋁中毒」說是其中頗流行的一個說法（參見：罐裝飲料含鋁值偏高 洗腎者飲用易導致似老年癡呆症）但不管是美國國家環境衛生院，還是美國國家精神衛生學會上的報告，都認為這兩者間的連結仍然難明，仍是未定論。
參見：
美國國家環境衛生院報告
http://www.niehs.nih.gov/external/faq/aluminum.htm
CNN關於阿茲海默症的報導
http://www.cnn.com/HEALTH/library/DS/00161.html
美國國家精神衛生學會
http://www.nmha.org/infoctr/factsheets/101.cfm
阿茲海默協會整理了許多關於鋁與阿茲海默症（簡稱AD）的研究文獻，歸納整理後，發現其中有許多是互相矛盾，每每有人宣稱發現鋁是AD的元凶，接下來又會在另一個研究裡被找出相反的證據。這個爭議不斷情形已經持續了數十年，也不知道什麼時候要結束。
參見：
阿茲海默協會關於鋁與AD的摘要報告
http://www.alz.org/Resources/FactSheets/FSAluminum.pdf
關於鋁與AD的一堆參考資料
http://www.alz.org/Resources/Resources/rtrlalum.asp
老糊涂”有多种病因
http://www.holine.com/June/60205.htm
在阿茲海默協會的摘要報告裡也指出，包括WHO、NIH及EPA等組織都認為，對AD來說，鋁並不是一個明顯的危險因子。更進一步來說，減少鋁器（如鋁鍋、鋁罐、鋁片（藥）的使用，並不能明顯的減少人類對鋁的吸收量。大部分的專家都建議，與其在這上面擔心受怕，不如保持良好的飲食習慣、運動、維持良好社交生活...還更能保護自己免於AD的侵襲。
後記：
在翻查眾多資料時，我們也看到一位醫生說：我們不能等到有結論時再行動。這句話其實值得深思。關於什麼可吃，什麼不可吃，在學界一直吵嚷不休，每次整理起來都倍感吃力，但結論卻又常常是「未定論」－－這不代表可以，或是不可以。只是告訴你「連學術界都還不確定這是怎麼回事」，只是把球又丟回去給一般人，究竟要吃，還是不要吃，大家自己決定吧。
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