西方俚語「一天一顆蘋果，醫生遠離我（an apple a day keeps the doctor away）」，點出蘋果對健康的重要性，但多數人為了追求口感，削去富含多種防癌減重等黃金成分的蘋果皮，吃下肚的營養大打折扣。對此，美國《赫芬頓郵報》整理6大蘋果連皮吃的好處，提醒您下次吃蘋果時，別再把蘋果的「皮膚」任意丟棄了！
蘋果皮的纖維質和維生素都比蘋果肉多，可幫助腸胃蠕動和減重。
《赫芬頓郵報》報導內容提到，多數人不喜歡吃的蘋果皮，其實含有比果肉更豐富的膳食纖維和維生素，可幫助消化和減重，另有抗氧化劑「槲皮素」可保護肺臟、預防阿茲海默症，甚至其成分中的三萜化合物，還有防癌抗癌的效果。
【蘋果皮6大好處】
1.膳食纖維最多：一顆中等大小蘋果的果皮，膳食纖維含量約4.4克，但蘋果肉中的膳食纖維卻僅有2.1克，足足比蘋果皮少了一半以上。
2.維生素最多：一顆中等大小的蘋果，果皮中所含維生素C約8.4毫克、維生素A約98國際單位（IU）；但削皮之後，蘋果果肉的所維生素分別只剩下6.4毫克和61國際單位。
3.保護肺臟功能：美國《健康》雜誌曾刊登一項由英國倫敦聖喬治醫學院的研究，指出蘋果皮中富含自然抗氧化劑「槲皮素（quercetin）」，該物質可保護肺臟不受污染物侵害，每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺臟和呼吸功能。
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