我娘家是一般的閩南人,我覺得家裡的口味算是一般般的鹹就連煮的肉燥都是加醬油加糖不加鹽的,直到我嫁給客家人我才知道什麼是重鹹...
像是煮魚的煮法就差很多
魚一定要“滷鹽”之後下去煮,煮了還要在加鹽加醬油加蔥加薑…好鹹啊啊啊!!
我娘家就是洗乾淨淋米酒去腥擦乾,薑爆香,魚丟下去煎加醬油加糖加水滾了就好了…
然後我發現我婆婆家好多醃漬物像是醃鹹梅子醃梅干菜很黑的菜脯...等等
很黑的菜脯我娘家也有
但是不知道為什麼我婆婆醃的是很鹹的那種…(暈)
蔬菜類也是差很多…
我剛嫁進去我婆婆教我炒菜是蒜頭爆香的時候加一次鹽菜丟下去煮再加一次鹽…我看了都冒冷汗……
我娘家是加一點點鹽或是吃水煮不加鹽沾一點醬油膏
對了我公公就有糖尿病也有腎臟病(已過世)我婆婆血壓不穩,我老公的阿婆也是血壓不穩心血管疾病還中風(目前臥床)…我老公腎臟不好血糖不穩...
我娘家沒有人有這些疾病...
我娘家頂多愛抽煙阿公和大阿伯是肺癌阿嬤是癡呆退化阿祖是因為跌倒過世…
所以我老公常常嫌我做的菜沒味道不好吃…因為我煮菜都不太喜歡加鹽,我就說我覺得這樣吃比較健康,而且我覺得你家習慣吃太重鹹了!!我還在努力說服他改變吃東西的口味…
有沒有媽咪也是嫁進去婆家發現口味差很多?
我娘家吃清淡,婆家重鹹重辣重酸.
而我老公也是婆家唯一一個不敢吃辣和吃酸的人.我常問他你怎麼有辦法長到現在?畢竟婆家每道菜都又鹹又辣..
我老公很委屈的說他只能挑沒辣的吃...通常沒辣的只有一道...
婆家也有個怪僻就是湯要喝剛滾好的,偏偏我怕燙..都得另外裝一碗等湯涼一點才敢喝..
看我婆家每個人喝剛滾好的湯都是一秒入喉..我發覺也太誇張恐怖~
再來如果湯上桌超過10分鐘,就會再拿去瓦斯爐滾一次.....
其實飲食方面真的很難去配合.你煮清淡,公婆不習慣,公婆煮太鹹,你也不習慣.
要嘛就另外自己煮(如果住在一起公婆應該有疑問)~要嘛就是外食...
飲食吃了好幾十年要他們改也很難..
妳不要管妳婆家煮得多鹹,只要管好妳老公跟小孩就好了
因為生活習慣及口味都是媽媽制約出來的,如果妳長期煮得淡些,老公小孩長久下來就會吃淡
客家人本來就喜歡吃醃漬食物,重油重鹹,除了好下飯外還可以補充農作時流出鹽分
我婆婆是客家人,但她煮菜偏好清淡走向耶,反而是我公公(閩南人)常抱怨味道太淡
不過因為除了我公公比較重口味,其他人都喜歡吃比較清淡,所以我婆婆還是煮清淡為主
偶而有一道菜比較重口味,或是另外準備醬料給我公公配(像豆腐乳或辣椒之類的)
我老公也常覺得我煮的菜味道太淡,但我還是照我的方式煮
吃久了我老公就習慣了,還會說有些菜餚其實吃原味就好好吃,像四季豆我只用鹽水燙而已
我老公以前可能要再沾醬或淋美乃滋才要吃,現在吃了會說豆子吃起來好甜
所以我覺得飲食習慣還是可以改變的
這跟客家閩南什麼事??
甚麼時代了還在搞族群戰
你們閩南人飲食就比較健康???
那你們閩南人都沒有心血管疾病了喔!!
那我閩南婆家那邊餐餐吃魯三層肉
又肥又鹹
沒有大口吃肥肉就像沒吃飯一樣
那我是不是也該來一篇閩南人真愛吃肥肉?
我閩南公公不喜歡我煮的
因為太清淡了
我公公吃重鹹重油習慣了
吃太油連膽都割了還一天到晚吃重油
吃到去掛急診好幾次
還愛吃罐頭 豆腐乳 醃蘿蔔
這又怎麼說??
(原作者於 2014-09-02 13:25:53 重新編輯過)
妳婆婆血壓不穩,老公腎臟不好, 還吃這麼鹹? 看了都捏一把冷汗,對身體真的很不好
和先生婆婆慢慢溝通看看,必要時把醫生搬出來,飲食習慣不可能一下就改變,但為了健康不改變不行
(原作者於 2014-09-02 13:39:41 重新編輯過)
1 F媽咪...說得好。
我老公結婚前是飲料不離的人。結婚後。我泡茶包、咖啡包或是豆漿…等一些...
慢慢調味覺。
後來,老公居然說:無糖的很好吃。還可以喝到豆香之類的....
所以味覺是可以調整的