上班外食族最「肝」苦！ 蜆精護肝遠離脂肪肝

記者林雁茹/綜合報導

上班族超「肝」苦！不僅工作時間長，甚至還得常常加班，除了爆肝過勞外，還潛藏外食習慣所造成的健康危機！調查發現，超過八成的上班族，每天至少一餐外食，容易攝取過多油脂、鹽及糖，而應酬飲酒更易加重肝臟代謝的負擔，如果沒有意識到護肝的重要性，長期下來，可能造成肝臟慢性發炎和脂肪肝，嚴重更會導致其他併發症的發生！

肝臟是人體內中最大的器官，不僅肩負新陳代謝、消化、解毒等重任，更是重要的免疫器官，然而肝也是個沉默的器官，因為本身沒有痛覺神經，就算不堪負荷甚至出問題了也不會痛，因此護肝的觀念經常容易被忽視，但安靜不代表沒病，肝保養要從日常做起。

不少人認為，只要肝功能指數正常就不用護肝。事實上，肝功能指數（GOT、GPT）雖然是最常用來做篩檢的項目，但是並不能完全顯示肝的運作是否正常。就有不少人就認為自己指數OK而在生活飲食上未加注意防範，忽略平日護肝的重要性，反而更危險。其中最常被忽略的就是脂肪肝。

脂肪肝的形成，是血液中帶了過多的脂肪酸到肝臟，超過了肝細胞可以處理的情況，日積月累變成「肝包油」，形成代謝症候群，提高心血管疾病、腦中風的風險，甚至可能加重原有肝病的嚴重程度，增加肝硬化和肝癌的風險。上班族最愛吃的外食，尤其是宵夜，像是前陣子當紅的韓國炸雞配啤酒、或是香噴噴難以抗拒的鹽酥雞、滷味，再來一杯手搖飲料，吃的時候好滿足，但是這些高油、高鹽、高糖的食物，正好是幫肝臟「加油」的危險因子之一。

控制飲食與運動是目前唯一確認有效的減少脂肪肝治療方法。除了避免高油、高鹽、高糖飲食，部分專家甚至認為均衡營養的重要性超過減重，因為營養素的缺乏會對肝臟造成傷害，對脂肪肝的影響比正常人還更嚴重，有些食物中含有對肝臟好的營養素可適度補充。

(圖片來自:花蓮綠川活水養殖黃金蜆精)

其中最廣為人知的，是將新鮮蜆肉蒸煮後的蜆湯精華，含有高濃度肝醣和蛋白質胺基酸，分子小、濃度高容易被人體吸收，來修補受損的肝細胞，對肝臟保養有很大益處。但上班族之所以當「老外」，就是因為沒有時間下廚，此時，瓶裝蜆精就成了許多人方便有效率的護肝食補首選。專家建議，民眾選購蜆精時，應確認是否符合國家衛生標準，貼有「小綠人」護肝認證的健康食品標章，也應注意蜆精原料來源上是否由活水養殖，純淨無污染的黃金蜆製造。挑選蜆精時，應該選擇低熱量、零膽固醇、低鈉設計，飲用無負擔，更符合現代人健康所需。

除了利用喝蜆精改善肝臟代謝，飲食上減少糖和油的攝取，配合規律的運動習慣、減少熬夜、把握黃金睡眠時間，才能更有效果的保護肝臟，肝臟保養才完整。