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料理名稱：酒香蛤蠣
撰稿日期：2015年12月
材料：蛤蠣1斤、奶油、米酒、蔥花、蒜片、朝天椒
職業婦女下班後如何輕鬆好料上桌呢？
曼達來分享我們家餐桌常出現的料理之一
只要3分鐘便輕鬆大功告成的「酒香蛤蠣」
(日本料理店「貴桑桑」一盤沒幾顆，布丁爸最愛我煮一整盤讓他在家吃到爽！ ![[海鮮類]【手作料理】食譜 酒香蛤蠣 ● 3分鐘出好菜 ● 下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌！❤❤_img_1](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/shades_smile.gif)
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下班時在公司對面黃昏市場順道買蛤蠣回家
現在市場販售的蛤蠣多經過吐沙處理，回到家可直接烹煮
記得要下鍋煮之前還是先稍微用清水沖洗一下
Step1：蒜頭、辣椒以奶油爆香
用一般的沙拉油或橄欖油也OK，只是用奶油香氣會更加濃郁 ![[海鮮類]【手作料理】食譜 酒香蛤蠣 ● 3分鐘出好菜 ● 下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌！❤❤_img_2](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/heart.gif)
Step2：倒入料理米酒
料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠
個人認為不需要額外添加鹽巴或是烹大師等調味料
米酒的量不用多，薄薄淹過鍋底即可
Step3：蛤蠣下鍋&蓋上鍋蓋燜煮
這回買的是1斤120元的超大顆蛤蠣，放到30公分的炒鍋內看起來好澎派
開蓋
看到蛤蠣差不多都打開時就OK囉！
起鍋前再灑上蔥花輕輕拌炒
不要太粗魯，蛤蠣肉會掉下來唷！
大功告成！
這回放的朝天椒份量一點點卻辣度百分百，布丁爸邊吃邊喊過癮！
家中若有清酒也可用來取代米酒，會再多一股淡淡清甜
(用清酒的話，記得加點鹽巴 ![[海鮮類]【手作料理】食譜 酒香蛤蠣 ● 3分鐘出好菜 ● 下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌！❤❤_img_3](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/wink_smile.gif)
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3分鐘出好菜，簡單好滋味「酒香蛤蠣」分享給大家！
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