超級簡單的~ 懷念的味道加上鹹香的榨菜,超讚!
材料
肉絲 200g
榨菜 250g
紅辣椒片 30g
蒜頭片 30g
蔥花 30g
調味料
鹽 5g
糖 5g
白胡椒粉 2g
基本作法
1. 豬肉絲用醬油1/2T、米酒1/2T、蛋1/2顆攪拌均勻後拌入1/2t 太白粉後,入冷藏醃約20 分鐘。
2. 榨菜洗淨後切絲用滾水汆燙過瀝乾水分。
3. 鍋中入2T 油將豬肉絲炒至變色撈出。
4. 入榨菜絲翻炒至有香氣,續入油爆香蒜片與辣椒,入調味料拌勻。
5. 入肉絲拌炒至熟,滴入少許香油盛出即可。
6. 炒好的榨菜肉絲可置於湯麵或乾麵上,再撒上蔥花即可。
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