最近到下午都很想吃蘿蔔糕,可惜早餐店都已經關了!
所以只有自己動手做~
食譜文章 >> http://goo.gl/1uuq1y
食材:
白蘿蔔絲 - 2斤半
金勾蝦 - 190g
臘肉末 - 100g
臘腸末 - 100g
粘米漿 - 2斤
紅蔥酥 - 75g
香菇末 - 150g
馬蹄粉 - 75g
豬油 - 10g
水 - 1200cc
調味料:
七味唐辛子 - 2又1/2小匙
白胡椒粉 - 2小匙
鮮菇精 - 2又1/2大匙
蔥風味油 - 75g
鹽 - 2又1/2大匙
擺盤沾醬:
七味唐辛子 - 1小匙
土芒果 - 38g
煉乳 - 38g
柳橙原汁 - 1大匙
好味輕鬆做:
材料準備(20分鐘)
食材先淨,切絲、切未備用。
料理開始(60-80分鐘)
1. 臘肉、臘腸及金勾蝦爆香後,放入調味料與粘米漿,加水調和。
2. 鍋中燒水,加入白蘿蔔絲、豬油、紅蔥酥、香菇末、馬蹄粉再加入適量的水至滾後,續加入做法1之材料攪拌均勻。
3. 倒入方型容器蒸約60-70分鐘,待冷卻後即可切片,入油鍋煎至雙面黃即可排盤。
4. 沾醬以果汁機打成泥淋在蘿蔔糕上,再以七味唐辛子灑成盤飾即可。