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菜價太貴了,看電視說,魯筍絲也是配菜吼
我也喜歡吃這個,就想說來魯一鍋
可是沒魯過,有版媽有什麼一招就好的祕方嗎?
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魯筍絲用的是 筍乾
我會先用水.洗跟泡 ( 才不會太酸)
再用熱水燙煮過 (怕有什化學成份)
之後用魯過豬腳或其它肉類的魯汁
放電鍋魯到自己愛的熟成度
感覺要夠"油"才好吃,我娘跟我婆婆都是用"肉湯"來當基底,肉湯是用煮大骨或煮白斬雞的湯
滷竹筍是我家的常備菜
筍絲建議先泡水 可以前一晚就泡
有些為了保存會放比較多鹽巴保鮮 要先洗出來
我家常出現的一種就是魯肉的 可以先滷豬腳 再放入筍絲
另一種則是用用大骨熬湯 放筍絲 放酸菜
都好吃唷^^
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