給孩子喝的虱目魚骨高湯要怎煮?

要放幾尾?

水要多少?

最少煮多久?

薑要放多少?

我一次都煮15尾.買來就沒尾吧..

一袋50元.約22隻-30隻

煮2次就沒了.

一開始不會拿捏.只煮5隻..下一次煮10隻..在下一次煮15隻

一袋只有30隻..所以...也只能一次煮15隻.分2次煮

開車到很遠的漁港買的..來回好幾個小時

要怎樣才能煮出金黃色的高湯

一定要熬3小時嗎?

婆婆只准我熬一小時.

一小時後若我沒關火.他便會自動去關掉

我熬的湯看起來黑黑濁濁的..

但是喝起來並不難喝

腥味也不算重.跟外面賣的魚肚湯一樣的味道

我是先用滾水煮一下後取出魚骨稍微沖洗.再丟另一鍋冷水煮至水滾後關小火

我不是買回來就直接煮.

是先沖洗掉血水.再分裝冷凍.要煮的前一晚才冷藏退冰

其實..我覺得已經算很好吃了..(我不會煮菜)

但是還是想要再弄得更好吃一點給孩子吃

雖然湯黑黑濁濁..上面是乳白啦..下面比較濁

味道很香.因為我也很愛喝虱目魚肚湯..很愛這味..很發奶呢

推

【分享】許媽媽上菜(玖) – 虱目魚骨高湯 (附照)

材料：虱目魚骨

調味料：無

1. 買回來的虱目魚魚骨，過水沖一下

2. 魚骨放入鍋子再加水，水的份量就是剛好蓋過魚骨

3. 開大火(一開始鍋子內的魚湯呈現血紅色)

4. 水滾後將浮渣用湯匙舀起丟棄

5. 調至小火熬煮4小時

6. 將熬至金黃色的虱目魚高湯倒至容器內

7. 用湯匙舀起上層的油丟棄

8. 營養又美味的虱目魚骨高湯就可以上桌囉 ～

P.S.

1. 這就是傳說中的無敵發奶湯~~~~~~~

2. 我女兒5個月就開始喝稀釋過的虱目魚骨湯(70 cc 魚骨湯 + 50 cc 溫開水)，

現在1y3m 身高成長曲線 97%。出生時才 48cm / 2,682g 喔！

我比較懶惰，我都直接買虱目魚精煮粥給寶寶吃～

煮起來還挺香的哦，寶寶也喜歡～

2樓媽咪...

冷凍退冰後的虱目魚骨需要燙一下去血水嗎?

一定要煮4小時才可以嗎?

最近買了快鍋..用快鍋煮可以嗎?

那要設定幾分呢?

要熬這麼久喔???....

除了這，還有甚麼高湯可以做??

我都沒弄高湯給寶寶吃耶>"<

請問魚刺要怎麼辦??

媽咪們熬完湯就直接倒來喝ㄇ

不用再用濾網塞掉魚刺ㄇ

(不好意思我從沒煮過魚骨，剛買了一包，看牠刺還蠻細ㄉ的ㄟ)

我也很常煮喔^^

很營養喔

分享一下

http://tw.myblog.yahoo.com/irene_kuma/article?mid=765&prev=779&next=755&l=f&fid=35

我的作法和許媽媽有些類似，可能都是台南人，其步驟如下：

1. 買回來的魚骨（不一定虱目魚也可以豬骨，豬骨台糖的會比較好），　　都先過水沖一下，

2. 魚骨放入鍋子加水超過魚骨

3. 開大火

4. 水滾後渣渣物用湯匙舀起丟掉

5. 調至小火熬煮３～４小時

6. 再加入半顆蘋果、一些許高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳等(五行)

7. 將熬至乳白色的虱目魚高湯等冷卻後冰在冰箱中

8. 等高湯上面結成油用匙舀起上層的油撈起丟棄

9. 最後用製冰塊的盒子裝成一小塊狀冰起來

10.等要泡牛奶或煮粥時，即可取一小塊放入搭配。

此做法，會比單純只有虱目魚骨還有營養，

有更多味道，比較不會腥或無味，而且小朋友也會比較愛喝。

我一直以為是白色的，沒想到虱目魚湯是金黃色的啊？

請問是多大的小朋友才可以喝呢?

謝謝

我之前發奶

是我媽煮的他是用快鍋