杞子桂花糕

2008-02-08

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材料:

熱水 500 ml

凍水 450 ml
糖 180 g

桂花糖 2 湯匙
魚膠粉 60 g

杞子 15 g

做法:

1. 將杞子加熱水浸軟備用,

2. 將魚膠粉+糖拌勻, 加熱水攪拌後, 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解

3. 加入桂花糖及杞子

4. 最後加入凍水攪勻, 倒入模中, 冷凍後放入雪櫃雪至凝固 (大約於二十分鐘左右將桂花糕攪拌一下,令沉下的桂花可以平均分佈）