豆腐魚肉球

2008-02-08

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豆腐1磚

鯪魚肉4兩
紅蘿蔔1條(一半切碎, 一半切絲)

雞蛋1隻(分開蛋黃及蛋白)

芡汁:

鹽半茶匙

蠔油少許
生粉半茶匙

做法:

1. 先將豆腐洗淨, 備用

2. 將豆腐加入鯪魚肉、蛋黃、紅蘿蔔碎攪拌, 並搓成球形

3. 燒熱一鍋水, 將魚肉球蒸3-5分鐘

4. 將紅蘿蔔絲加水, 煮滾後, 加入蠔油、鹽、生粉及蛋白打成芡汁

5. 將芡汁淋上魚肉球上, 即成