雞粒雜菜薯蓉球

2008-02-08

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雞粒雜菜薯蓉球

材料：

薯仔 225克

雞肉 75克

雜菜粒 1/3杯（包括青豆、粟米、紅蘿蔔粒）

薯蓉調味：

牛油 1茶匙半

鹽 1/4茶匙

牛奶 1湯匙

胡椒粉 少許

調味：

鹽 1/4茶匙，

上湯 2/3杯。

獻：

粟粉 1湯匙

水 3湯匙。

做法：

1．雞肉洗净，抹乾水切小粒，加入1茶匙生抽醃10分鐘。

2．雜菜放人菝滾水中煲稔﹐約10分鐘，撈起用清水畄一畄，滴乾水。

3．薯仔去皮，洗淨切厚片，盛於碟上蒸20分鐘至稔，取起趁熱搓成薯蓉，加入薯蓉調味撈匀，凍後可以蒸熱。

4．用雪糕殼盛薯蓉於殼内，倒在碟上，成雪糕球模樣。

5．下油一湯匙，放下雞肉炒至將熟，放下調味及雜菜煮至雞肉熟，埋獻，淋在薯蓉上即成。

註：

小朋友鬧情緒不吃飯，不妨攪攪花樣，也許能引起他的食欲。

營養與功能：

含有蛋白質、纖維素，營養豐富，能提供小朋友身體所需。