無敵京醬肉絲+斤餅

2010-02-07

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食譜來源：羅小姐黑白煮，寶貝媽亂亂煮

材料：

A：京醬肉絲

1. 豬肉切絲

2. 青蔥3-4支切絲備用

3. 醃料：醬油膏1大匙、地瓜粉1小匙

4. 調味料：甜麵醬2大匙

B：斤餅6-8張

1. 麵粉200g

2. 沸水100g

3. 冷水20g

4. 鹽1小匙

作法：

A：京醬肉絲

1. 將肉絲用醃料醃半小時備用，並將青蔥絲擺盤備用。

2. 熱油鍋，將醃好的肉絲放入鍋中拌炒

3. 另起油鍋，小火燒熱油後，倒入甜麵醬炒到香氣出來

4. 甜麵醬轉成濃稠狀後接著加入炒好的肉絲拌勻炒到上色，即可盛盤。

B：斤餅

1. 麵粉倒入沸水，用筷子攪拌，再加冷水混勻揉成麵糰，放著醒20分鐘。

2. 加沙拉油將麵糰揉光滑後，分成很多個。

3. 取兩個，一個沾沙拉油、一個沾麵粉，疊在一起桿成薄薄的圓形麵皮。

4. 平底鍋刷上一層薄薄的油，熱鍋後烙熟餅皮，待餅皮呈金黃且冒泡即可