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自家做豆漿，常會為一大堆豆渣而發愁，丟掉可惜，夏日又易發臭，做堆肥臭味難掩，以下是幾家妙廚的豆渣食譜，要炒要炸，隨你方便。
SOY鬆餅：豆渣加全麥麵粉、雞蛋、適量鹽、糖，調成稠麵糊，以平底鍋煎成餅，配豆漿吃。是理想的全黃豆早餐。
豆 鬆：豆渣加豬油（或植物油）、蝦皮、蔥花、以小火炒乾，可配稀飯。餃 子 餡：將豆渣炒過，再加韭菜拌好，調味，即可包水餃。 綠豆丸子：豆渣加綠豆渣（綠豆泡軟，果汁機打過，濾乾）、紅蘿蔔屑、香菜，調味後可作成丸子。 獅 子 頭：豆渣可加入獅子頭材料中。 管阿姨的私房料理─豆渣餅
一點都猜不出這些手工餅是用豆渣做成的！管阿姨最喜歡請人品嚐她的獨家配方料理，讓別人猜猜看是什麼做的？這種沒有熱量又營養豐富的豆渣餅，是管阿姨的減肥秘方，她希望所有想減肥的人，都來試試看！
1.一杯黃豆、一杯黑豆，泡一個晚上
2.第二天將其榨成豆漿（無糖的豆漿可當早餐）
3.豆漿過濾後，將剩下來的豆渣保留
4.豆渣、兩杯中筋麵粉、兩顆蛋，代糖、迷迭香及葡萄乾各少許，全部混合
5.在平底鍋倒入少許油，煎成一個個的餅
6.以上份量約可做出30個左右的豆渣餅
7.若喜歡鹹的口味，可以不放代糖，加入素蠔油或是鹽巴、蒟蒻、韭菜或蝦米，依自己的喜好隨意變化
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