台式粿仔條

2004-09-15

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材料：
乾蝦米2隻(可加可不加)、乾香菇2朵、蒜末少許、碎絞肉少許、紅蘿蔔絲少許、高麗菜絲少許、芹菜末少許、大骨湯適量、粿仔條適量
作法：
1.蝦米跟香菇先泡熱開水泡開後切碎末備用。
2.粿仔條切小塊，以寶寶一口可吞為佳。
2.不加油，開小火將蝦米末、香菇末、蒜末先爆香，加入碎絞肉，炒開後，開中火把紅蘿蔔絲、高麗菜絲加入。
3.全炒熟後，加入大骨湯，續滾，加入粿仔條，悶煮至微爛即可。

粿仔條一次要買一大包，真不划算，切一切，我們一家三口大約可以吃3-4頓，老闆說可以冰一個星期，不過我還是覺得盡快吃完比較好。要注意不要買到板條，2種條的材料不一樣，我只知道板條很Q，不太容易煮爛。