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| 蕃茄洋蔥蛋燴麵 | 2004-11-16 | Page:1/1 |
材料：
牛蕃茄一顆、洋蔥1/4顆、蛋一顆、青菜2支(小白菜味道比較合)、鹽少許
作法：
1.煮一鍋水，下麵條備用。
2.再利用煮麵的那一鍋水，蕃茄從尾端用刀輕劃十字到蒂頭，水開，將番茄放入煮10秒，再放入冷水中，待涼就可以輕易將皮除去。除去皮後，將番茄切小塊備用。
3.青菜洗淨，連同洋蔥切碎備用。
.將蛋打入碗中，把蛋黃戳破後攪拌3-4下，不用全部打散。
4. 少許油起油鍋，將青菜末&洋蔥末先炒一下，放入番茄塊，加半碗水，小火熬煮至蕃茄軟爛，加一點點鹽。
5.起鍋前，將蛋加入攪拌煮熟就可以拌麵吃了。蛋的火侯要仔細控制，未熟將熟之際就可以起鍋了，不然會太硬喔！
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