涼拌小黃瓜

2005-09-14

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材料：
小黃瓜、蒜瓣、白醋或黑醋、梅子(可加可不加)、糖、鹽、醬油、水
作法：
1.小黃瓜洗淨後表皮搽乾，去頭尾後對半切，以小湯匙將籽刮除，再以滾刀切法切小塊，然後抓過鹽巴靜置約半小時後，去水分備用。
2.調味料先行煮沸放涼，再拌入小黃瓜中，最好能蓋過小黃瓜最佳，放入冰箱冰鎮，入味就可以吃了。

ps1.通常一次的份量都是以隔天就可以吃完比較好，新鮮嘛！
ps2.不加水煮沸也是可以，怕會太鹹而已，調味料的份量也可不用那麼多，只不過要時時去翻面，不然味道會不平均。