右媽的~甜甜圈(二)

2008-03-15

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這次有在改變一下粉的量
因為想做多一點
材料跟上次的一樣
材料：
(約可做18~20個)
A:摩奇粉30g.牛奶70g
B.高筋麵粉(霓虹高筋麵粉)450g.鹽1.5小匙.酵母6g.奶粉15g.卡士達粉10g.蛋2個約120g.牛奶80g.糖75g
C:奶油30g
做法
1.a料用小火煮成黏稠狀放冷
2.a料+b料混合攪拌成光滑後+c料打成具延展性麵團
3.麵團放進容器用保鮮膜封住發酵至2倍大(用手指沾點麵粉插進麵團內.洞沒有直接合起來就是發酵好了)約需50分鐘
4.把麵團桿成約1公分的厚度.用模型切割好.再發酵20分鐘
5.中溫油炸至二面金黃即可.炸時要不斷的翻面
6.待冷後撒上糖粉或沾可可粉完成