右媽的~水滴巧克力麵包(附照)

2008-03-18

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材料份量做法取自魔女的網站克林姆麵包的麵包體改做成水滴巧克力麵包
材料：(約可做10個)
鹽1/8小匙.糖50g.雞蛋一顆(40g).水195g~200g.奶粉2大匙.高粉(霓虹高筋麵粉)320g.湯種預拌粉80g.速發酵母5g.奶油50 g
做法：
1.除奶油外全部材料依序放入麵包機攪拌盆內，按甜麵團製程，攪打8分鐘後加入奶油（切丁）繼續完成。
2.分割每個60g~70g，滾圓後鬆弛10分鐘，桿開包進水滴巧克力
3.最後發酵至2倍大，進烤箱前我有塗上蛋液撒上核桃碎.送入已預熱烤箱，因為我的烤箱不太能烤高溫.所以我用180度烤20分鐘
ps右媽小筆記:麵包體的香軟度我是非常喜歡.第二天用烤箱烘熱一下鬆軟.很不錯!不過不知道是不是被騙了.水滴巧克力是世貿烘焙展買的.但是竟然化了.而且全都沉在底下.不知道是我不會整形還是怎樣.明明看人家包出來都是一粒粒的.不過孩子們還是很喜歡.有巧克力就行了.有空在來做一次看看