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吃草莓助增記憶力 2007-04-01 Page:1/1 【大紀元10月25日訊】(明報新聞網2006年10月25日報導) 美國科學家發現，草莓等蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質，能提高長期記憶力。 最新一期美國《國家科學院學報》報道，美國索爾克生物研究所科研人員馬厄博士等人在對一系列類黃酮物質進行篩查時，發現了非瑟酮所具有的這種獨特功效。 研究人員發現，非瑟酮在神經細胞分化過程中所激活的信號通路對記憶力的形成有促進作用，神經學家將這個過程稱為「長期增益」過程。該過程通過加強神經細胞之間的聯繫，將一些記憶儲存在大腦中。 研究人員說，除草莓，蕃茄、洋蔥、橙子、蘋果、桃子、葡萄、奇異果等中也含有非瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質，但並不含有非瑟酮。 馬厄告誡說，要達到十分明顯地增進記憶力的效果，每天要吃大約4.5公斤草莓。即使對於特別愛吃的人來說，這個量也實在太大了。