減食飲食需知

2006-12-29

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減食飲食需知

1.盡可能採用無油或低油烹調；蒸/煮/烤/滷/燻/醃/凍/涼拌/燙/燉/涮/焗/泡。

2.避免勾芡或加麵糊做成濃湯狀。

3.煮湯採用清湯或煮好冷卻去除上面浮油的高湯。

4.湯面盡量不要加入太多料，尤其是排骨或其它肉類，以蔬菜湯為最佳，且同時可避免吃青菜過水的麻煩。

5.進食前先喝500cc的水以增加新陳代謝避免吸收過佳。

6.吃飯時準備1~2碗的熱開水，將過多的油瀝掉。

7.水果採新鮮的，避免醃漬，罐頭及果汁類。

8.餐食儘可能煮成湯類，可增加飽足感，並且減少油脂的攝取量。

9.水餃應將皮戳破讓湯汁流出後再吃。

10.調味料應採用天然來源，如： 蒜頭，辣椒，薑，蔥，五香，八角，工研醋，咖哩。

*減重者"進補"(吃大餐時之應對之道)

1.飲料："登時走"的無糖烏龍茶/開水/礦泉水/健怡可樂/健怡雪碧/麥茶/加果寡糖的紅茶。

2.酒：罐裝啤酒1/3罐，紹興酒小半杯。

3.冷盤：海蜇皮，各種滷製品，涼拌製品，但不可用沾醬，蔬菜沙拉。

4.什錦羹：將湯汁瀝乾後再用。

5.各式湯類：撇開浮油，儘量少喝，且注意料之選用。

6.涼拌，滷漬：去皮，去肥肉，且應多選擇有骨之部位。

7.油炸者：絕對限制，當擋不住誘惑時，先去油炸表皮後，放於面紙上吸去油脂再食。

8.各式加碎肉製成之肉丸，獅子頭，蝦丸蜜汁火腿者儘量少吃。

9.油酥類點心，甜湯也不適用。

10.多用新鮮水果。