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著作權法第87條
有下列情形之一者，除本法另有規定外，視為侵害著作權或製版權：
一、以侵害著作人名譽之方法利用其著作者。
二、明知為侵害製版權之物而散布或意圖散布而公開陳列或持有者。
三、輸入未經著作財產權人或製版權人授權重製之重製物或製版物者。
四、未經著作財產權人同意而輸入著作原件或其重製物者。
五、以侵害電腦程式著作財產權之重製物作為營業之使用者。
六、明知為侵害著作財產權之物而以移轉所有權或出租以外之方式散布者
，或明知為侵害著作財產權之物，意圖散布而公開陳列或持有者。
七、未經著作財產權人同意或授權，意圖供公眾透過網路公開傳輸或重製
他人著作，侵害著作財產權，對公眾提供可公開傳輸或重製著作之電
腦程式或其他技術，而受有利益者。

著作權法第91條
擅自以重製之方法侵害他人之著作財產權者，處三年以下有期徒刑、拘役
，或科或併科新臺幣七十五萬元以下罰金。

著作權法第92條
擅自以公開口述、公開播送、公開上映、公開演出、公開傳輸、公開展示
、改作、編輯、出租之方法侵害他人之著作財產權者，處三年以下有期徒
刑、拘役、或科或併科新臺幣七十五萬元以下罰金。

各式高湯的製作方法 2008-11-13 Page:1/1 ◎柴魚昆布湯 材料： 水500ML 昆布10公分左右(用濕布拭淨 不可水洗) 柴魚10克 製作： 1.昆布放入水中開小火煮約10分鐘 2.快沸騰的時候拿出海帶( 3.放入柴魚然後關火 4.柴魚都沉底後 將高湯過濾 這樣就完成了 ◎蔬菜湯 材料： 水600ML 季節性蔬菜約100克 (我們做菜要丟掉的高麗菜心、紅羅蔔頭等等都可利用) 製作： 1.將全部蔬菜切成碎碎的(輕鬆隨意就好) 2.將切好的蔬菜放入水中後 開中大火 3.水滾後轉中小火續煮30分鐘 4.將高湯過濾後 完成 ◎雞高湯 材料： 水600ML 雞骨架1副、雞翅膀4隻、雞肉100克三選一(洗乾淨後剁一剁) 製作： 1.先隨意起一鍋水 開火讓水大滾 2.將雞放入大滾中的水 燙約10秒後取出(川燙去血水) 3.將準備好的水600ML跟燙好的雞肉一起放入鍋中 4.開中火 待沸騰後 轉成小火續煮1小時 5.將高湯仔細過濾後 完成 ◎豬高湯 材料：水600ML、賓阿骨15根(洗淨) 製作： 1.將賓阿骨放入水中 2.開中大火 水滾後轉成小火續煮1.5小時 3.將高湯過濾後 完成 ◎小魚乾湯 材料：水600ML、小魚乾20克(較大隻的就切成兩半) 製作： 1.將小魚乾裝到棉袋中(滷東西的中藥包那玩意) 2.把棉袋放入水中約40分鐘 3.開中火 水快滾的時候把棉袋取出即可 ◎魚骨高湯 材料：水500ML、虱目魚魚骨2副或肉100克(洗淨) 製作： 1.虱目魚魚骨跟水放入鍋中 2.開中大火 水滾後轉成小火 小火續煮1個小時 3.將高湯仔細過濾後 完成 ◎保存方法 將放涼的高湯放在製冰盒（可去買有蓋子的、或者使用保鮮膜較衛生），變成冰塊後倒入可密封的保鮮盒（把製冰盒背面拿去沖水，扭一扭就很容易取出，不一定要買軟製冰盒），要幾顆就拿幾顆，取用上非常方便，冷凍的請在一個星期內食品完畢。 ◎圖左為做好的食物泥倒入容器內結成冰塊(我家食量大 所以用保鮮盒 食量不大可以用製冰盒即可) ◎圖右是用製冰盒做成的冰磚 結冰之後就倒入密封盒保存 保存取用較方便 製冰盒也可繼續製作其他口味 ◎照片請看http://www.babyhome.com.tw/album.php?op=album3&mid=253993&folderid=2178586&page=2