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蘆筍涼瓜捲 2009-11-05 Page:1/1 材料：大黃瓜1支、蘆筍1支、滷香菇1朵、蛋皮1張、西生菜1片、沙拉醬、海苔香鬆適量。 調味料：太白粉、味精、鹽、胡椒粉。香菇滷汁的材料：醬油、米酒、冰糖或麥芽糖、鹽。 香菇滷汁做法：3份醬油、1份米酒、冰糖酌量、鹽少許，用小火熬煮一小時。 作法： 1.大黃瓜去頭尾，切成約4公分長。 2.把黃瓜切成薄片。 3.將西生菜切絲。 4.把香菇滷5分鐘。 5.打3個蛋，加入太白粉水後過濾。 6.用小火煎蛋皮。 7.把滷好的香菇切絲。 8.在保鮮膜放上煎好的蛋皮，排上蘆筍、香菇絲、素香鬆、西生菜及沙拉醬，壓緊捲好，切成小段。 9.蛋皮外再捲一片黃瓜片後，對切盛盤即可。