baby food 7~9個月-雞肝醬

2007-12-04

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baby food 7~9個月-雞肝醬

材料
雞肝-----1小塊
馬鈴薯---1小塊
洋蔥-----1小塊

做法
1.雞肝及去皮的馬鈴薯洗淨,煮熟
2.洋蔥洗淨,煮熟後剁成泥狀
3.將雞肝與馬鈴薯研磨成泥狀,加入洋蔥及適量的湯汁,調成適當的稠度

烹調小撇步
*湯汁的一部份可使用奶水,增添奶香味
*魚類於10-12個月大時安排

營養小百科
肝臟：
富含鐵質,7個月大以上的寶寶可以嘗試,以增加鐵質的攝取.
寶寶需要足夠的鐵質以產生紅血球,足夠的紅血球可將氧運送至身體各組織;
缺鐵的寶寶會出現蒼白.活動力差及免疫力降低等現象,
研究中也發現缺鐵的小朋友在認知與行為能力的發展較差.
飲食中鐵質的來源分為血基質鐵(hemeiron)及非血基質鐵(nonhemeiron)
前者存於肉類.魚類及家禽,人體較容易吸收;
後者存在於全穀類及蔬菜類,吸收率較低