專為寶寶設計—副食品DIY(總秘笈)

2007-12-06

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專為寶寶設計—副食品DIY(總秘笈)
水果類：
　　選用深色的水果，含有較豐富的維生素，及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟，剛摘者。柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理，農藥污染及病原感染機會較少。需去皮的水果亦需先用水洗淨，以免污染可食部份。

★柳橙汁：用湯匙剝去皮，橫切兩半，將汁擠出，加等量冷開水，適應後再餵原汁。

蔬菜類︰
　　選菜葉肥厚，型態完整及無枯萎，瘢痕破裂的。盡可能選當地應時生產的，經濟實惠且農藥殘餘量少的。嬰兒期不宜給生菜汁，因為會有澀味及微生物。

★蔬菜湯：將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜，洗淨切小段，置於鍋中加水煮熟
約三分鐘後，將湯汁搯出。

屬於米、麵、粥、米漿、米糊、麥糊等副食品：

★五穀類：買現成米粉、麥粉，應注意罐上說明及有效期限，麵包最好從選擇自衛生可靠的商店。

★米糊、麥糊：以一湯匙米粉、麥粉，加1/4杯溫開水或奶水調勻。

★米漿：米加多量的水，煮成很熟爛的稀飯，靜置沈澱後搯取上層米漿。

營 養 粥

★粥底：將買來的小骨剁斷，加水煮成排骨湯(雞骨也很好)。並酌量加入醋，使骨頭中的鈣質釋放出來。需熬約1、2個小時。待涼後放到冰箱，至有白色油脂浮在上層，去掉！我們只用排骨的原汁熬煮稀飯，才不會造成寶寶身體太多的負擔。

魚肉豆蛋類

★三色豆腐：將豆腐蒸或煮熟，加入蔬菜泥(例：南瓜泥、豌豆泥)及瘦肉泥(雞、牛、豬皆可；用湯匙刮碎後蒸熟)。也可用蛋黃泥、魚碎肉、或肝泥…等其他食物，加工成泥狀後餵食。

★蔬菜肉丸湯：將碎絞肉朝同一時鐘方向攪拌，再用湯匙挖小球放入正在滾煮的蔬菜湯(深綠、黃色的蔬菜皆可使用，例如：菠菜、胡蘿蔔、蕃茄…皆可)中。肉丸熟，即可食用。