嬰兒蔬果食品 DIY

2007-12-06

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除了五穀類食品，爸媽還可以慢慢讓孩子接觸蔬果類食物。當然，由於寶寶咀嚼的能力尚未發展完全，在準備這類食物時，需要經過多一點心思加以處理。

水　果　類：
　　選用深色的水果，含有較豐富的維生素，及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟，剛摘者。柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理，農藥污染及病原感染機會較少。需去皮的水果亦需先用水洗淨，以免污染可食部份。

★柳橙汁：用湯匙剝去皮，橫切兩半，將汁擠出，加等量冷開水，適應後再餵原汁。

★柑橘汁：剝去皮，放果肉於碗內，用湯匙壓碎，加些冷開水，用湯匙搯取湯汁。

★蕃茄汁、葡萄汁：選外皮完整，熟透者、放在碗裡用熱開水浸約兩分鐘，取出剝皮後，用湯匙壓碎，加入少許冷開水，用湯匙搯取湯汁；也可不加冷開水做成果泥。

★西瓜汁、香瓜汁等：
作法一：將果肉以湯匙挖取果汁，加少許冷開水，取湯汁餵食．等寶寶適應後可餵原汁，也可做成果泥。

作法二：西瓜切小塊，去籽．放入紗布中擠出汁

★蘋果汁：
作法一：切半用湯匙刮取果泥，加開水後，搯出湯汁餵食。
作法二：蘋果洗淨切塊，先磨成泥，再以紗布過瀘即可．

★果泥：選纖維少肉多的水果，如蘋果、木瓜，切半去子， 香蕉剝皮，分別用湯匙刮出果泥。

★水果丁：將果肉切丁。

蔬　菜　類︰

　　選菜葉肥厚，型態完整及無枯萎，瘢痕破裂的。盡可能選當地應時生產的，經濟實惠且農藥殘餘量少的。嬰兒期不宜給生菜汁，因為會有澀味及微生物。

★蔬菜湯：
作法一：將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜，洗淨切小段，置於鍋中加水煮熟約三分鐘後，將湯汁搯出。

作法二：將波菜洗淨切小段，放入沸水中煮熟，取出放入紗布中過濾，取其湯汁．

★蔬菜泥：將纖維少之胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等切塊，加水煮軟，或嫩葉蔬菜如菠菜、小白菜、青江菜、萵苣等切段，加少許水煮熟；撈起置碗內，以湯匙壓碎成泥狀。

★碎蔬菜：蔬菜切碎、煮熟，或煮熟後用湯匙壓成碎狀。
例：莧菜泥（亦可改成青江菜，小白菜….）
作法：莧菜葉洗淨，放入沸水中煮軟後，取出用磨泥器磨成泥狀即可．