大骨湯(粥∼∼)七個月以上

2007-12-06

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.將豬大骨2支用清水清洗
2.先將豬大骨用熱水燙去血水後,用清水洗淨,再和1500c.c.的水一起煮滾
3.邊煮邊用網撈除湯面浮沬,再轉小火煮至湯色變濃,約1小時(若能熬煮3-4小
時,可釋放更多營養素)
4.取出豬大骨,再利用網篩濾出湯汁
5.等湯汁待涼放入冰箱約1-2小時,等表面凝結後,刮除油脂
6.將湯汁倒入製冰中,放入冰箱,使之凝固成小塊狀,再放入夾鏈袋中保存即完　成

＊食用法：冰凍後的高湯可保存約１星期，在需要時取出適當份量，
　　　　　加熱至滾後，即可餵食或做其它的變化，如煮粥或攪拌
　　　　　菜泥