京醬肉絲

2008-09-25

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材料:豬肉絲.蔥4~5支
醃料:醬油1大匙.玉米粉1小匙.蛋液1小匙
調味:甜麵醬2大匙.烏醋1小匙.糖
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作法1:豬肉絲以醃料抓醃幾分鐘.青蔥切細絲後泡水,瀝乾後盛盤.
作法2:熱鍋倒入二匙油,放入醃好的肉絲,炒至肉變白撈起.
作法3:甜麵醬加少許水及糖拌勻備用
作法4:另熱鍋倒入一小匙香油,燒熱後開小火,放入甜麵醬(+水+糖),略炒後加入烏醋,再放入肉絲,拌勻(上色)後滴幾滴香油後起鍋,置於蔥絲上即完成.
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**9/27更新內容如"作法3"
這樣的京醬肉絲才不會太"重口味"也不會太"死鹹"!!很讚噢~
**10/27已經把照片PO上來囉!放在我的相簿中!