南瓜麵

2009-09-10

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五木關東細麵一束（一包有五束），南瓜適量（看小孩喜歡的程度），電鍋一個

以我家妹妹的喜好來衡量∼麵跟南瓜是一比一

一束細麵加上南瓜煮出來大約是兩天（共四餐）份，用AVENT的VIA杯來裝一杯是160∼180的量。

做法：

1.南瓜去皮切成小塊狀，不需要切丁。不去皮也可以，但是要刷乾淨。
2.麵條折小段放入鍋子，加五十度以上的熱水，水量要比麵條多五倍。
3.裝麵條的鍋子放下面、隔著蒸架再放裝南瓜的鍋子，裡面也要加一點水，冷熱不拘，分量只要有淹到三分之一的南瓜就可以。
4.按下電鍋開關，納涼去。（外鍋的水我通常加一杯）
5.電鍋跳起以後續悶至少五分鐘讓麵心和南瓜徹底熟透，撈起麵條加入南瓜（也可加南瓜湯汁），用小的金屬湯匙邊挖邊餵，非常輕鬆。

＊因為南瓜的纖維會吸水，所以不用切小丁，切小塊是為了節省蒸的時間。蒸熟的南瓜很綿密，用湯匙輕壓就成泥，大概是最容易做成食品的一種食材。

＊五木關東細麵很容易煮，熟了以後很像超細米苔目，很有黏性，餵的時候也不會糊得到處都是。

＊放在麵裡面的煮麵水一定要是熱的，不然在電鍋加熱過程中麵條會黏鍋，外鍋的水用一般冷水即可。

由於五木的麵條有加鹽，所以吃起來是有鹹味的，夏天我會直接給寶寶吃，可以補充電解質。冬天或是不希望寶寶吃太鹹的媽媽、或者剛開始吃副食品的寶寶口味要清淡，所以煮麵的水量要再增加，煮出來的麵條味道才會變淡。