遠離毒物污染

2004-09-22

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採訪╱林嬪嬙
諮詢╱國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組研究員　王淑麗
　　　長庚醫院臨床毒物科主任　林杰樑
企劃編輯╱張玉櫻

根據國家衛生研究院進行的研究證實，多氯聯苯與戴奧辛會經由胎盤以及母乳傳輸給胎兒，影響胎兒神經、內分泌和生殖系統的發育，因此計畫懷孕及孕期中的孕婦應避免攝取動物性油脂含量較高的食物。不過與國外相較，我國婦女母乳所含戴奧辛濃度低很多，可能與1979年多氯聯苯中毒事件後，衛生署對食品多氯聯苯含量的管制也有關係，因此不需為此而放棄哺餵母乳。

)避免攝取動物性脂肪
國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組研究員王淑麗表示，肥肉、大型深海魚（例如旗魚、鮪魚、鯊魚、鱈魚、大青花魚）、動物內臟以及雞皮、鴨皮等動物性脂肪中，都是戴奧辛容易囤積的地方，孕婦應盡量避免食用這些食物。
此外，孕婦飲用鮮乳應以脫脂取代全脂；也要小心糕點類，因為這類食品多以牛油製作，也會增加體內戴奧辛含量。現在衛生署對食品要求詳細標示，消費者選購時應注意油脂含量，尤其動物性油脂要減少攝取；有些加工製品也可從顏色判斷，如牛油顏色越淡，表示動物性油脂量越低。

)孕婦吃魚應適量，並改變坐月子飲食型態
許多孕婦為孕育出健康聰明的下一代，會特別重視營養補充，但對於特定營養素的濃縮或加工製品則應審慎，如食用深海魚油等。國外許多研究顯示補充這類物質對加強孩子的智力尚在討論中；王淑麗強調最好以自然的補充品為佳，有助於營養成分的吸收，並避免增加戴奧辛的累積而危害下一代。研究發現，智力表現與遺傳高度相關，準媽媽應著重的是胎兒的正常成長，懷孕前1∼3月至懷孕後3個月，補充葉酸有助於保障胎兒中樞神經的正常發育。

長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑特別提醒婦女改變坐月子的飲食習慣，以減少戴奧辛的傷害。傳統坐月子所吃的麻油雞、豬肝等內臟類，甚至為增加乳汁所吃的豬腳，都是高動物油脂食物，在哺餵母乳過程中，寶寶可能會吸收較多的戴奧辛以及多氯聯苯。因此建議多以青菜、水果、五穀雜糧取代這些危險食物。

美國有研究報告指出，孕婦每週吃超過4兩的魚，事實上好處並不明顯；但也有報告指出，孕婦多吃魚越多，寶寶將來的IQ確實比一般人高。不過最好還是選擇小型魚，一週大約控制在4兩，這樣就能吃的安全又健康。

)遠離污染源！
美國五大湖區因受到底特律等工業區排放污水影響，當地食用湖內魚類的孕婦所生的小孩，多有智力發展遲緩的現象，所以建議懷孕期的營養攝取還是以均衡為主，並避免動物性脂肪，才能避免戴奧辛與多氯聯苯對寶寶的傷害。

（取材自2004.9月號嬰兒與母親雜誌）