優酪乳活菌測試法

2005-09-03

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低脂、營養的健康飲料優酪乳，成為現代人的新歡，
　 各生產廠商還紛紛以含有活菌作為號召。
　
　 優酪乳裡到底有沒有健腸益胃的活菌？
　
　 消費者如何測知？
　
　 食品科技專家郝龍斌說，
　 許多市售優酪乳，為了保持安定的狀態，
　 廠商往往刻意殺死其中的活菌，所以消費者為維護權益，
　 實在有必要檢測自己喝的優酪乳內到底是不是真有活菌？
　
　
　 測試方法很簡單：
　
　 取市售優酪乳一至二湯匙，倒入鮮乳中放入冰箱，
　 第二天再拿出來看，如果鮮乳也結成優酪乳，就證明確有活菌存在。
　 否則，即可轉換品牌購買。